自从学会蒜苔新吃法,我家每月10斤不够吃

为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：蒜苔这样做，不放一点油，比蒜苔炒肉还好吃，老公1人就能吃1盘！

昨天乡下奶奶过生日，我陪着老公一起前往给奶奶祝寿，婆婆在家里早已准备好了一桌丰盛的酒席，各个都是色香味俱俱到位。其中最让我眼前一亮的却是一道凉拌蒜苔，清脆爽嫩，鲜香入味，特别好吃，老公再旁边也一直夸张这道菜好吃。以前总以为蒜苔炒肉才是最经典，最好吃的一道菜，却没想到蒜苔这样做，不放一点油，比蒜苔炒肉还好吃，老公1人就能吃1盘！

餐后我和婆婆在厨房收拾碗筷时，便忍不住的香婆婆讨教了凉拌蒜苔这道菜的做法。婆婆说现在是蒜苔刚刚上市的季节，非常的鲜嫩爽脆，而且口感回甜，用于做凉拌蒜苔最为适宜，就这样一说一笑之间，婆婆将这道凉拌蒜苔的方法教给了我。临走时，婆婆还塞给我很多亲手采摘的蒜薹让我们带回家。到家之后我便直接钻进厨房，用婆婆教给我方法，亲手做了一次，结果味道和婆做出来的一模一样，自从学会蒜苔新吃法，我家每月10斤不够吃，清脆爽嫩，餐餐离不开！接下来我就将这道凉拌蒜苔的做法分享给大家，喜欢的可以收藏下！

所需食材：蒜苔克，辣椒油1勺，香醋1勺，砂糖半勺，生抽1勺，盐少许，香油适量。

首先将蒜苔择去头部，用清水清洗干净，沥干水分，改刀一切为二。锅中加入适量清水，水中放入少许盐，烧开之后将蒜苔放入水中汆烫1分钟，蒜苔颜色变得翠绿迅速捞出，放入冷水中放凉，捞出控水备用。

将蒜苔头部用牙签或者针均匀的划拉几道，然后用手顺着蒜苔的纹理将蒜苔手撕成条状，最后用手将蒜苔丝盘成鸟窝状，放置盘中备用即可。

取空碗，碗中加入盐，辣椒油，香醋，生抽，香醋，香油，白糖搅拌均匀，使所有的调料完全融化，碗汁调制完成。

最后将调制好的碗汁，均匀的浇在蒜苔之上，即可上桌食用，美味制作完成。

凉拌蒜苔小技巧：

1：蒜苔要选新嫩的，太老的蒜薹口感硬还塞牙，极其影响食用。

2：蒜苔焯烫的时间不宜过长，焯烫后要迅速放入冷水中浸泡，这些都是为了让蒜苔的口感更加的脆嫩。

3：手撕蒜苔时，要顺着蒜苔的纹理慢慢撕成长条状，这样蒜苔在凉拌时，才更容易入味。

4：凉拌蒜苔可以提前放入冷藏柜中冷藏半个小时再食用，口感更佳。

自从学会蒜苔新吃法，我家每月10斤不够吃，清脆爽嫩，餐餐离不开！通过今天分享的这种方法做出来的凉拌蒜苔清脆爽嫩，特别下饭，我家现在几乎餐餐都有它，一个月10斤都还不够吃，而且蒜苔这样做，不放一点油，比蒜苔炒肉还好吃！喜欢吃蒜苔的小伙伴们也可以用这种方法尝试做一下哟！

今天分享的这道“凉拌蒜苔”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！