腊肠炒蒜苔,美味有营养,做法简单,是一道

2022/11/3 来源：不详

1、基本了解

腊肠是以肉类为原料的肉肠，打碎搅成肉酱，然后装进肠衣中，经过发酵、干制，最终成型，是中国比较经典特色的肉制品吃法。腊肠的吃法历史悠久，从古至今广为相传，最早见于北魏《齐民要术》中记载的“灌肠法”。

2、营养价值

腊肠的营养价值比较丰富，由于是肉类制作，含有较为丰富的蛋白质，同时也含有一定的脂肪。除此之外，腊肠中碳水化合物的含量也比较高。吃腊肠能够开胃，增加食欲。适合大多数的人群，而老人、儿童、孕妇、高血脂症的患者要少吃，尽量不吃。

3、挑选注意事项

优质的腊肠色泽光润，瘦肉的颜色呈现自然的红色或者是枣红色，脂肪部分呈现雪白颜色，条理清晰，腊肠紧实，有弹性。腊肠的横切面很整齐，切开之后会有浓郁的肉香味飘出来。

劣质的腊肠表面暗淡无光，肉质分布不均匀，肉质松软无弹性，摸上去可能还有点粘手，这样的腊肠可能就已经坏掉了，不要买了。

腊肠怎么吃？可能大家最常见的是煮着吃，其实不然，将腊肠炒着吃，搭配一些蔬菜，还是非常不错的，接下来就教给大家一道家常小炒，话不多说，直接上教程~

--腊肠炒蒜苔--做法介绍

1、材料准备

腊肠1根，蒜薹1把，红椒半个，盐半勺，生抽1勺，葱、姜、蒜适量

2、制作步骤介绍

（1）先准备好所需要的食材，放在一边备用。

（2）将准备好的蒜薹洗干净，然后切成段；红椒洗干净，切一半用，切成丝；大蒜切片备用。

（3）将准备好的腊肠洗干净，可以先煮一下，让腊肠处于半熟的状态，然后拿出来洗干净，能够让腊肠洗得更干净，最后将腊肠切片。

（4）锅中热油，将准备好的葱、姜、蒜放进去翻炒，炒出香味儿，然后再将腊肠放进去简单翻炒一下。

（5）将蒜苔和红椒放进去翻炒，可以加一点清水，这样炒出来的蒜薹更加爽口。

（6）加点生抽、盐、米醋等调料调一下味儿，调料不要放太多，尤其是盐，因为腊肠本来就是腌制好的。

（7）炒好之后就可以出锅了，这道菜非常适合家常，可能很多人因为工作忙，没有太多的时间来做饭，这道菜并不会占用太多的时间，还非常的美味，非常不错。

总结：大家可以针对自己不同的口味爱好来自由调制，在做这道菜的时候，应该尽量避免爆炒，这样能够最大程度地保留住食材的营养，对于我们的身体健康是非常有好处的。当然了，在腊肠的挑选上也是非常有学问的，希望大家能够挑选到优质的腊肠。