家常菜蒜苔炒肉丝,做法秘诀在这里,超香超

原料牛肉克姜片葱段各少许，蒜薹克彩椒40克，调料盐，鸡粉各3克，白糖，生抽！食粉？生粉，料酒，水淀粉，食用油各适量。做法将洗净的蒜薹切成段。洗好的彩椒切成条形。洗净的牛肉切大片。拍打松软，再切成细丝。

把牛肉丝装入碗中加少许盐。鸡粉，白糖，淋入生抽，加食粉。

撒上适量生粉拌匀，倒入少许食用油，腌渍约10分钟至其入味。热锅注油烧至四五成热倒入牛肉丝，搅散用小火滑油约半分钟至其变色。把滑过油的牛肉丝捞出沥干油。

锅底留油烧热倒入姜片葱段爆香，放入蒜薹彩椒，炒匀，制作指导蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏杀菌作用降低。

淋入料酒炒匀提味，放入牛肉丝。

加入适量盐，生抽，白糖，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，营养分析蒜薹含有胡萝卜素纤维素辣素，维生素A钙磷等营养成分。具有降血脂预防动脉硬化润滑肠道增强免疫力等功效。关火后盛出炒好的菜肴即可。