蒜薹炒牛肉,肉质鲜嫩,蒜薹还炒不老

蒜薹炒牛肉

原料：牛肉、蒜薹、生抽、红薯粉、黑胡椒、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净，控干水分，切成薄片。

第2步、将牛肉片放入盘子中，加入适量料酒，盐，黑胡椒粉和红薯粉抓匀，腌制10分钟左右。

第3步、抓好的牛肉片上裹了一层薄薄的浆。

第4步、蒜薹洗净，控干水分，切成寸段。

第5步、锅中加水烧开，放入牛肉，用筷子轻轻搅散，将牛肉片煮熟。

第6步、锅洗净，预热，倒入油，放入蒜薹小火炒。

第7步、蒜薹炒软后，加入牛肉片，加入生抽，快速炒匀，出锅。

小贴士：

用水汆的方法把牛肉煮熟，可以减少油的摄入。牛肉片很薄，煮开锅即可捞出。

来自美食天下悦悦玉食的作品。