春天遇到这菜别手软,5元一把,加个鸡腿,

2023/3/30 来源:不详

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春天遇到这菜千万别手软,5元一把,加个鸡腿,营养翻倍,孩子也爱吃,隔三差五吃,还能给身体杀杀菌。

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,它有浓烈的辛辣味,人们常常直接生吃大蒜或者做饭调味用。大蒜有抗菌消炎热、杀虫解毒、祛寒、健胃等等的功效,也被称为“天然抗生素”。话题扯远了,言归正传,今天我们要说的不是大蒜,而是大蒜的附属品——。

蒜薹,它是从大蒜中抽出的花茎,也是人们喜欢吃的保健蔬菜之一。现在正值春天,露天蒜薹大量上市,价格也是一年当中最实惠的,5块钱能买一大把,随便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市场我都会买两大把,买回来不管是素炒还是搭配肉炒,家人们都很喜欢。当然蒜薹和大蒜的营养价值相当,也具有活血、防癌、杀菌等功效。

前段时间和大家分享了蒜薹炒口蘑的做法,得到很多朋友的喜欢,今天再和大家分享一道加个鸡腿的蒜薹美食,这样搭配营养翻倍还好吃。这里强调下要选鸡腿肉而不是鸡胸肉,鸡胸肉蛋白含量高脂肪含量低,但是烹饪起来很容易造成干柴的口感,而鸡腿肉就简单好做很多,鸡腿肉是一块一块组成的,纤维少,它口感要比鸡胸肉嫩滑很多,脂肪含量多在鸡皮上,减肥健身的朋友食用的时候可以去掉鸡皮。

家常版

需要食材:蒜薹7-9根、鸡腿2-3根、蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、五香粉半勺、盐适量、植物油、料酒3勺

具体做法:

1、鸡腿洗净去骨,找一把锋利的刀,在鸡腿上面划一刀,从头部一直划到最底部,刀口要深,确保刀尖有碰到骨头,然后慢慢把肉从骨头上剥离露出骨头。

2、剥好的鸡腿肉切成块,放些料酒和生抽抓匀,腌制8-10分钟。鸡肉受热会收缩,所以块不要太小。

3、蒜薹洗净掐去花蕾,切成3-4里面的小段,顺便剥两瓣儿蒜拍扁。

4、锅里倒少许油,油温4成热就可以倒入腌好的鸡肉块翻炒。

5、炒到鸡肉变色,鸡肉里的水分收干后再倒入葱、姜、蒜和辣椒段。这步很关键,鸡肉一定要炒到肉里水分收干再放调料。

6、放入调料后继续翻炒,直到葱蒜香味出来后再调味,倒入生抽、五香粉、少许老抽上色,顺带把切好的蒜薹也放入一并翻炒。

7、最后就是蒜薹炒熟就可以关火盛出了。盐看情况再放,因为整个过程中放了两次生抽所以咸味很足了。

成品:

前两天我家又又姑娘的小闺蜜来家里做客,到了饭点我准备了米饭和几道家常菜,其中这盘蒜薹炒鸡肉是孩子们最喜欢吃的。如果家里有孩子的朋友不妨也试试做给孩子吃,辣椒也可以根据自己喜好增减。

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。喜欢的朋友记得收藏哦,以便用的时候可以想起来。喜欢家常美食的朋友也记得+

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