洗干净焯一下水,这样做出来的手撕凉拌蒜

如果给你一把新鲜的蒜薹，你会怎么用它怎样做菜？传统的做法要么蒜薹炒鸡蛋、要么蒜薹炒肉丝，或者腌制一下，当然也可以直接凉拌，可我家小宝不喜欢吃辣，刚从小姑家的大棚里摘了新鲜的蒜薹，我可是要换个新的做法。

想起来去年暑假出去旅行，在山里住的农家，有一道特别爽口的小凉菜，吃起来有点筋道，也非常的清脆，可从来没有见过，就问了老板是什么菜？老板说是凉拌蒜薹。可怎么看也不像蒜薹的模样呀？老板就非常热心的告诉我做法，哈哈！居然这样简单，从此以后，我家餐桌在夏季就经常多了一道小凉菜，那就是手撕凉拌蒜薹，今天给大家介绍一下做法。

手撕凉拌蒜薹

第一步：所需食材

新鲜蒜薹一把

盐适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

鸡精适量

耗油适量

香油适量

所需食材

第二步：制作方法

新鲜的蒜薹切去头尾，洗干净备用。

锅里添水，水开放一勺食盐，把一把蒜薹整体放入锅里，水的高度莫过蒜薹就行。

焯水

简单焯水捞出蒜薹，直接放凉水过凉。拿起一根蒜薹，从头开始撕，由于焯过水，蒜薹变得稍微软一些，特别好撕开，我都是撕开四份，自己随意撕。

开始用手撕

蒜薹全部撕完变成长条丝状，放入盆中，要是太长中间横着切一刀，我懒没有切，一根就特别长。开始放调料：食盐适量、一点白糖提鲜、生抽适量、白醋适量，耗油适量、鸡精适量、芝麻香油适量，就按平时凉拌菜自己喜欢吃的口味放料就行，喜欢吃辣的可以加点小米辣或者辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以装盘。一根根翠绿的手撕蒜薹就做好了，特别的爽口，完全吃不出一丁点蒜薹的辣味，有点小筋道，一大盘根本停不下来。

放调料

第三步：注意事项

1.焯水时放一勺盐，可以让蒜薹更翠绿，颜色更漂亮；

2.凉拌一定放白醋，这样凉拌好的菜颜色不会发黑，影响美观；

3.焯水时间不宜过长，否则口感会没有那么爽脆；

4.蒜薹一定选用新鲜的才好吃。

搭配早餐

好了，一道家常必备又美味的小凉菜就做好了，超级简单，吃过的朋友都赞不绝口。

爽口筋道

快乐生活从早餐开始，今天的手撕凉拌蒜薹你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续