春季最好吃的蔬菜你知道吗

春回大地，万物复苏。整个世界都变成了绿色。人们的心情也随之畅快起来！可是作为一个兢兢业业的吃货，真心的为大家推荐一下春季里最好吃，最应季的蔬菜吧！

是得，就是蒜薹了。很多人都喜欢吃蒜薹炒肉，可是你知道它生长期和成熟期吗？什么时候蒜薹是最嫩最鲜美吗？想必你也猜到了，没错，春季就是蒜薹黄金期。大蒜在白雪皑皑冬季长成了蒜苗，之后蒜苗又发出了蒜薹，人们在收获大蒜得同时也收获了水嫩水嫩的蒜薹！我们在做蒜薹炒肉是一般用的都是猪肉。今天我给大家分享一下蒜薹炒鸡肉的吃法！

我们先把鸡肉平铺在砧板上，用刀背把肉打松，然后放少许盐（锁水分）、生抽、老抽、料酒腌制5分钟。蒜薹洗净切断。开火烧锅放油。油温至五成热放置腌好得鸡肉翻炒一分钟，鸡肉很容易熟，不易炒得期间过长，时间长肉就老了。然后放蒜薹炒至变色，也就是断生。放适量盐接着翻炒，锅边淋入少许热水，防止煎锅，一定要用热水，这样炒出来菜口感松软，冷水会让菜变硬影响口感。然后翻炒一分钟左右，出锅时再来点老抽鸡精提味提鲜。然后再配着米饭好吃得不得了！

当然不喜欢吃肉的女生也可以蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒红萝卜豆腐，蒜薹炒木耳，鲜蒜薹还可以用来腌咸菜，也很好吃！实在不行清炒蒜薹也很好吃的，口味偏淡的你可以做做看！