炒蒜苔时,千万不要直接炒,没有这1步

2023/7/18 来源:不详

炒蒜苔时,千万不要直接炒,没有“这1步”,难怪蒜苔不脆!

现在人们的生活条件越来越好,食物的种类也越来越丰富。人们不只是想吃饱穿暖。我们吃荤菜的时候也要加一些油炸的维生素,口感更鲜香,营养价值更高。说到肉菜搭配,很多人都喜欢吃蒜苔炒肉丝,这道菜鲜香美味又营养,很好下饭菜。

我们都知道,蒜苔是从蒜苗中提取出来的,比蒜苗更脆、更脆,具有清热解毒的功效,其营养价值高于大蒜。他是蒜苗中最精华的部分,油炸时很特别美味,他有厚厚的大蒜香味儿,而且又脆又脆。很多人喜欢吃油炸蒜苔,蒜苔和油炸肉丝味道更好。

当我们炒蒜苔时,我们总是喜欢把蒜苔洗净,直接炒,这样炒的蒜苔很容易变黑,因为蒜薹和大多数青菜一样,而且具有一定的氧化性能,直接高温加热容易氧化,使其变黑,难以咀嚼。炒蒜苔时,千万不要直接炒,没有“这1步”,难怪蒜苔不脆!

在炒肉丝之前,先把肉丝腌一下,这样炒好的肉丝会更嫩更好吃。猪肉洗净,切成丝,放入干净的碗中,加入胡椒粉、淀粉、食用盐、蚝油、料酒、生的姜汁,搅拌均匀,腌制10分钟,然后加入适量的食用油,将锅中的肉炒熟,上色后加入蒜苔,炒香蒜苔,使蒜苔脆嫩爽口不发黑肉丝细嫩可口。你学会了吗?

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