四月多吃这6种菜,被称为天然青霉素,

转眼间春天已经进入四月，温度逐渐升高，降雨量也有所增加。这个时候虽然天气变暖，但是各种细菌病毒也活跃起来。春季要多吃一些有杀菌作用的蔬菜，比如大蒜、大葱等，这些蔬菜里面都含有辛辣的蒜素，能有一定的杀菌消炎、预防流行感冒等作用，下面分享6种有杀菌作用的蔬菜，人称“天然青霉素”，平时多吃一点，应季新鲜。

一、韭菜

推荐食谱：韭菜盒子

面粉克，温水克，韭菜克，鸡蛋4个，粉丝1把，虾米适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，五香粉适量，胡椒粉适量。

1、把克面粉倒入一个大碗中，加入克温水，用筷子搅成面絮状。

2、和成面絮之后，用手揉成面团，成团之后盖上保鲜膜放在一旁醒面10分钟。接着用手揉光滑。

3、把鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅散。锅里倒入适量油烧热，把打散的鸡蛋放入锅中炒至鸡蛋凝固，然后炒成小块。

4、把韭菜洗干净切成韭菜末，放入一个大碗中，加入鸡蛋、切好的粉丝段，粉丝提前用热水泡软，然后加入一些干的虾米。

5、在馅料中先倒入一些玉米油，搅拌均匀，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，适量五香粉，适量胡椒粉，用筷子充分搅匀。

6、醒好的面团放在案板上，用手整理成长条形，用刀分成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面饼。

7、用勺子盛一些馅料放在面皮上，把下边的面皮向上对折，大致捏紧，然后捏成图片中的花边，这样不容易露馅和破皮。

8、平底锅或者电饼铛烧热，倒入玉米油刷匀，把韭菜盒子放在平底锅中，小火慢慢烙制，等到一面烙定型，然后翻面烙另一面，直到两面的颜色都变黄就可以出锅了。

二、洋葱

推荐食谱：洋葱腐竹木耳

腐竹，木耳，洋葱，蚝油，海鲜酱油，盐，糖，香油，香醋

1、木耳和腐竹提前用温水泡发，我一般提前2个小时泡。

2、洋葱切成细丝，用少量盐和酱油腌制一下，腌制过的洋葱，吃起来咸中带甜，不像生吃那么辣。

3、锅里加清水烧开，把泡发的腐竹放入沸水中，焯烫2分钟，不要烫久了，腐竹煮久了就会特别软，吃起来没有嚼劲。接着把木耳也烫一下。

4、把焯烫好的腐竹，木耳以及腌制过的洋葱放入碗中，加入适量盐，酱油，蚝油，糖和香醋拌匀，最后再淋入一些香油和辣椒油拌匀就可以了。

三、蒜苔

推荐食谱：肉末蒜薹

蒜苔，大蒜，红辣椒，猪肉，生抽，蚝油，甜面酱，盐，胡椒粉

1、把蒜苔洗干净，去掉花苞和花苞附近的老茎，然后切成1厘米长的段备用，猪肉切成肉末，再切点蒜末，葱花，红辣椒等。

2、锅里倒油烧热，放入葱花、蒜末和红辣椒段炒出香味。

3、把肉末放入锅里，炒至颜色变白，边炒边用铲子搅散，防止肉末黏在一起。

4、肉末炒熟后，放入蒜苔段，一直炒到蒜苔变色。

5、淋入1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜面酱，少量盐，1勺胡椒粉。

6、翻炒均匀，然后再炒到蒜苔变软入味就可以出锅了。

四、大蒜

推荐食谱：蒜香金针菇

金针菇1捆，大蒜1头，香菜适量，小米椒适量，生抽2勺，蚝油2勺4，玉米油适量

1、准备一整捆金针菇，把金针菇的根部切掉。

2、准备一个长方形的锡纸盒，没有锡纸盒也可以用整张锡纸叠成长方形，把金针菇撕成小束，依次摆在锡纸盒中。

3、大蒜去皮，切成蒜末，再切一些香菜末和辣椒圈，放入小盘中备用。

4、锅里倒油，放入蒜末炒出蒜香味。

5、加入适量的生抽和耗油，搅拌一下，然后把炒香的蒜油倒入碗中，搅拌均匀，蒜蓉金针菇的蒜蓉酱就做好了。

6、把蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上，撒上小米椒，然后把锡纸盒放入提前预热的好烤箱的中层，烤箱温度是上下火℃，计时10分钟。

7、烤好之后带着高温手套从烤箱中取出来，撒上香菜末。

五、蒜苗

推荐食谱：蒜苗鸡蛋面

挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉

1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋。

2、荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。

3、放入蒜苗，蒜苗提前切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑。

4、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。

5、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，最后在表面放一些虾皮提鲜。

六、蘑菇

推荐食谱：蘑菇炒牛肉

牛肉，海鲜菇，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，生抽，盐、蚝油，胡椒粉，淀粉

1、把牛肉洗干净，浸泡出血水，然后切成牛肉条放入碗中，加入1勺盐、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。

2、海鲜菇洗干净撕成条，胡萝卜和青椒分别切丝，再切一些葱段、姜片和蒜末备用。

3、锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入牛肉条，炒至牛肉条颜色变深。

4、放入海鲜菇、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至配菜变软，最后放入适量的盐和蚝油，拌匀就可以出锅了。