开胃爽口的14道小咸菜,又酸又脆,教你几

八宝小咸菜用料胡萝卜1根；黄瓜1根；青豆1把；果仁1把；小辣椒5个；白芝麻；酱油；糖；盐做法果仁用开水提前泡一下泡过的果仁好剥皮，将皮剥去所有材料切成小丁丁果仁用水煮熟，然后把胡萝卜、青豆热水焯一下断生一碗酱油、一勺盐、两勺糖煮开晾凉把所有材料放进料汁中干锅烧热关火放芝麻，防止它们跑盖锅盖芝麻变黄就好了将芝麻撒入咸菜中，过一两天入味就可以吃了朝族私房小咸菜一一小土豆用料牛肉半斤多，随意；小土豆2斤；辣椒1斤；酱油1瓶做法牛肉开水紧一下，小火煮半熟捞出。小土豆洗净丶控干水辣椒洗净控干水热锅内倒入少许油放入牛肉翻炒几下放入小土豆翻炒倒入酱油，刚没至土豆，大火烧开后心火炖，直至小土豆完全熟透。加入辣椒，小火再炖。适当收汁后关火盛出。万能毛豆小腌菜用料青菜梗/上海青4～5颗；毛豆1把；盐适量；蒜/辣椒（可略）适量；香油适量做法我个人喜欢用青菜梗做，感脚更有口感，叶子我清炒了，怕麻烦的小伙伴整颗用也可以。青菜梗头部划十字刀，根据自己口味加适量盐，腌出水。青菜梗冲洗干净，切小丁，挤干水份。（可以尝下青菜丁的咸淡，如果太咸，可以放在清水里略微泡一下）喜欢吃辣的小伙伴可加一根小红辣椒切小段，干的新鲜的都可以。颜色也美。我家的干辣椒长虫了只好扔掉，我就用了一瓣蒜子。风味也很好哦。我用了橄榄油加少量猪油的配比，爆香蒜。第一是比较香。第二多种油混合吃对生体也好。加毛豆和青菜梗翻炒，毛豆一定要炒熟透。可加一点点水，千万别多啊！临出锅可以适量加一点香油，只要一点点，太多的香油会掩盖青菜和毛豆的清香味。自制下饭小咸菜用料菜豆；酱油、糖、醋、盐、酒、味精、蒜片适量做法菜豆要鲜要嫩，切断水烧开，放入菜豆，煮2分钟捞出.加盐，拌，放凉，用东西压住，去水，待8小时菜豆、酱油、糖、醋、酒大约比例：2：1.5：1：1：0.5在加点味精汤汁要淹没菜豆成功搞定装进罐罐，放入冰箱，想啥时吃就啥时吃酱黄瓜（清口小咸菜）用料黄瓜；甜面酱；盐，只用于黄瓜清洗做法黄瓜淋上点水，然后满身用盐搓一下，最后冲掉（用盐搓洗是为了杀菌）洗好的黄瓜，晾干水分晾干后，切成条，腌到酱里，让酱没过黄瓜就行了，不放盐，密封好开腌，6-7天就好了，吃的时候冲洗掉甜面酱（做的量很少，我是放在冰箱6-7天，室温没有试过）切条是为了入味更快，短短几天就好了，要是不切时间略微长一些紫苏叶小咸菜（早餐粥必备）用料紫苏叶2份；咸菜疙瘩1.5份；青椒1份做法所有食材切碎，放到大碗里，放一茶匙糖，拌匀腌制一会儿，然后放到密封盒里，完成啦！独门秘制下饭小咸菜用料六必居的酱菜生疙瘩一个；猪肉克；黄豆一小碗；姜丝适量；花椒适量；小红辣椒适量；生抽；老抽；糖；醋；料酒做法黄豆提前用凉水泡发好，然后单独煮熟备用。猪肉切丝，酱菜疙瘩切成细丝，用凉水淘洗两遍，为的是淘掉一些盐分。热锅凉油，油要适当多放一些，大约是平时炒菜三倍的量。放入姜丝、花椒、四个小红辣椒煸炒，倒入肉丝翻炒一会，肉变色倒入料酒，接着倒醋，然后把酱菜丝倒入翻炒，再加老抽、生抽、白糖，不停的翻炒十分钟之后加入黄豆再炒两分钟，然后关火。放凉以后装进密封玻璃容器中放冰箱冷藏存放。早餐小咸菜之拌芥菜丝用料凉拌酱油；腌芥菜疙瘩；葱；芝麻；醋做法芥菜疙瘩用清水泡泡去除一部分盐分，毕竟吃太咸不健康葱切末，尽量选葱叶，美观泡好的芥菜疙瘩切丝，放入葱末，芝麻，凉拌酱油和少量醋拌匀即可食用。小咸菜用料香椿芽；蒜薹；盐、糖、香油做法香椿芽和蒜薹洗净滤干水分。蒜薹切小段，香椿芽用开水烫过冷凉后切碎。蒜薹段和香椿用适量盐拌匀，静置两三个小时腌制。要吃时再加一点点糖和香油拌匀即食。东北烀咸菜用料干包菜叶；干豇豆；猪肉；花生；土豆；葱段、姜片；干辣椒、八角等香料；十三香；生抽ml（一袋）；味精做法干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶，用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了，这样比较有嚼劲。）干菜多洗几遍，沥干水分，包菜撕小块，豇豆切长段，备用。肉切较大的丁，备用。（选用肥肉多一些的肉做出来比较香，烀好后肉是酱肉口味的。）土豆切滚刀块。花生洗好备用。（或者提前泡一夜黄豆也可以。）炒锅热油，下葱段、姜片爆锅。（阿姨用的葱绿，但用葱白更好些。）先放入沥干水的干菜，翻炒一会。放入土豆块继续翻炒。（如果有芹菜和绿辣椒，现在放入。）翻炒一会后放入花生，继续翻炒。接着放入肉块，继续翻炒。翻炒至肉发白，加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香，大火烧开，中小火熬制30-40分钟，直到汤汁浓稠。（如果有香叶什么的香料加入更好，如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话，也可加入少许的开水，但是水的量不能过多，不好吃，也容易坏。）汤汁收的差不多了，加入味精即可起锅，也可以不加。配上米饭开吃吧。自制小咸菜用料胡萝卜；原料:；花生；青豆；生抽；香油；盐；调料:；大料；花椒做法将青豆,花生煮熟.要分开煮,否则会变黑,不要盖盖,加上盐,花椒,大料不用煮的太烂,发脆就可以了花生最好用开水先烫一下去皮(我懒)胡萝卜切丝把所有原料配在一起调匀即可吃不了用保鲜膜包好放在冰箱,随吃随取最好再调一下清粥小咸菜用料芹菜叶；水腌芥菜疙瘩；香油；油辣子；芝麻做法我用的是芹菜叶，洗干净开水烫一下又切了一点水腌芥菜疙瘩，用香油拌一拌，我还加了油辣子，最后洒上芝麻，就着小米粥，很香芥菜疙瘩一般都很咸，所以要用水泡一泡，再冲洗几次狗宝咸菜用料鲜狗宝适量；辣椒面适量；酱油适量；醋适量；糖适量；熟白芝麻适量；香油几滴做法鲜狗宝，洗净，去皮，拉丝，泡两天。拌入各调料，冷藏一天食用。黄豆芽小咸菜用料勺；黄豆芽克；葱1/3根；姜3片；辣椒面根据个人口味添加；料酒1.5勺；生抽1勺；醋3勺；韭菜8根；蒜两头；香菜1根（可加可不加）；苹果1/5个；食用油3勺；盐3小勺；花椒面适量做法韭菜香菜切段，苹果切细丝，葱姜蒜切末放容器备用黄豆芽已经去皮焯水豆芽去除豆腥过凉水攥干倒入容器中辣椒面1/2，除实用油外所有配料加入，拌匀后将剩下1/2辣椒面放在半上起锅食用油加热后均匀淋入拌匀即可美味下饭的爽口小咸菜完成，韩式拌饭必备哦。