时尚前卫的面食做法,让人吃得酣畅淋漓,意

老五觉得，喜欢吃面的人，除了喜欢面的嚼劲外，还有就是吃时候那种酣畅淋漓的感觉，很爽，今天老五为大家介绍一下面食做法中较为时尚前卫的蒸卤面、油泼辣子面和扁豆焖面的做法，吃完是真的爽阿！一、蒸卤面蒸卤面的用料：湿细面条，猪肉片，黄豆芽，蒜疆，葱，姜，酱油，盐，糖，味精，五香粉，油。蒸卤面的做法：将豆芽洗净控水；蒜薹择洗干净，切段；葱择洗干净，切成葱花；姜洗净去皮，切丝。炒锅放大火上，锅热添油，油热放入猪肉片，炒至变色加入葱、姜、酱油黄豆芽、五香粉、盐、糖，翻炒几下，放入蒜臺，加多些水，埋住一半的菜，水开加入味精关火。蒸锅添水放大火上，铺上笼布，将面条拽成30厘米长的段，抖散加油拌匀，均匀地放在笼布上，盖上盖子，水开后再蒸10分钟关火。稍焖几分钟后揭开盖子，把面条盛到大盆中，边加菜汁边搅拌，直到菜汁浇完。如果喜欢菜软烂些可把卤汁中的菜也一同加入，否则可在最后再加菜，拌匀。把拌后的面条再放在笼布上，大火蔡30分钟即成。秘诀：蒸面条和做卤可同时进行。拌卤后蒸半个小时，也可以缩短为一二十分钟，时间长些面条更进味。炒菜时油要多加些，比平时至少多一倍。二、油泼辣子面油泼辣子面的用料：面条，葱，辣椒粉，生抽酱油，醋，味精，盐，油。油泼辣子面的做法：将葱择洗干净，切成葱花；将生抽酱油、醋、味精、盐放入面碗中，加一点温水化开；准备一盆凉开水。锅中添足量水放大火上，水开后下入面条，立即用筷子挑开，以免面条相互粘连。煮熟捞出，放在凉开水中过一下，再捞入装有调料的面碗中，拌匀，在面条上堆上辣椒粉。炒锅放火上，锅热添油，油冒烟时端离火口，放入葱花炸一下，再倒在辣椒粉上，拌匀即可。三、扁豆焖面扁豆焖面的用料：湿面条，猪五花肉片，嫩扁豆，葱，五香粉，酱油，盐，油。扁豆焖面的做法：把扁豆冲洗一下，再泡洗几道，控水，择去两边的筋，切段；葱择洗干净，切成葱花。炒锅放旺火上，锅热添油，油热下入葱花，炸出香味后放入肉片，炒至变色加酱油、五香粉，再放入扁豆翻炒一下，加水埋住扁豆，加盐，要偏成一点。大火烧开后改小火。把湿面祭铺在扁豆上，铺一层撒上些油，铺完盖上锅盖，焖几分钟，用筷子把面抖开，翻一下再焖几分钟，揭开盖，在面上掸上些水以防止面硬，再盖上盖焖几分钟，翻面，再掸一遍水，焖几分钟后关火，再等几分钟就能开盖吃了。以上就是蒸卤面、油泼辣子面和扁豆焖面的做法啦，老五相信只要大家用心去学习，这三道面食是很好做出来的，今天就为大家介绍到这里啦，我们下期再见！