炒蒜苔时,这一步最忌讳,跟多人都犯这

炒蒜苔时，这一步最“忌讳”，跟多人都犯这种错，难怪蒜苔不好吃

说到蒜苔我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，蒜苔也是一种比较常见的食材，而且我们也都知道蒜苔也是大蒜生长出来的一种产物，蒜苔的价格也是非常便宜的，所以很多家庭也都会经常买些蒜苔回家制作成美食来吃。最常见的就是蒜苔炒肉丝了，这道菜出现在我们餐桌上的几率也是非常高的，几乎每个家庭都会经常做搭配上一些米饭来吃也是非常下饭的。毕竟现在人们生活条件也变得越来越好了，大鱼大肉你也早就已经吃腻了，现在这么养生观念也是病的越来越重了，所以平时在做饭的时候也都非常讲究荤素搭配，这样才能够让营养更加均衡，这道蒜苔肉丝就是一道典型的荤素搭配的美食了，吃起来的口感非常好吃，肉丝有嚼头，蒜苔吃起来脆脆的非常下饭，不管是大人还是孩子，对这道菜都是非常热衷的。

虽然说蒜苔炒肉丝这道菜也是一道比较家常的小菜了，但是如果想要做出好吃又好看的蒜苔，肉丝可并不是一件容易的事情的，平时我们在制作这道菜的时候都会把买回来的蒜苔清洗干净，去掉头尾长的合适的单，然后把肉丝放在锅里炒熟之后加入蒜苔进去翻炒均匀就制作完成了，虽然做法非常简单，但是还有一些细节需要我们大家掌握，正是因为有的人没有掌握这些细节，所以让自己做出来的蒜苔炒肉丝，蒜苔吃起来又黑又柴的，非常影响食欲。今天要跟大家来聊的就是这个话题了。炒蒜苔时，这一步最“忌讳”，跟多人都犯这种错，难怪蒜苔不好吃！下面我们就先了解一下吧。

首先我们先把准备好的蒜苔清洗干净，去掉头尾，然后用手掰成长短合适的小段，注意一定要用手掰，不要用刀切，用手掰的话断面会大一些，在计划的过程当中就更容易近，然后准备适量的凉水加入一些食盐，搅拌均匀之后把蒜薹放进去浸泡。因为用的淡盐水浸泡，所以就能够让蒜苔吸收水里的一些盐，这样就不会让炒出来的蒜苔容易发黑了，颜色翠绿的非常好看，吃起来的口感也是非常的清脆。

等到饭台浸泡好之后，我们就可以开始炒了。如果是蒜苔炒肉丝的话，我们可以在炒的时候适当的加一些料酒和一点点的面酱，这样就能够让炒出来的肉丝口感变得更加浓郁，而且在把蒜苔放在锅里炒的时候可以分成三次加少量的清水进去，这样的话就能够让炒出来的蒜苔吃起来口感清脆爽口。上面这些是蒜苔炒肉丝的正确制作方法，所以我们在炒蒜苔的时候也不要再用刀切了，用手掰成长短的合适的段，然后放在淡盐水里浸泡一会儿，再进行正常的炒制步骤，这样才会让炒出来的蒜苔肉丝更加好吃，不过你还有什么更好的方法，欢迎跟小编留言分享。