蒜薹炒肉,普通的家常小炒,因为有了灵魂酱

夏天到了，天气热，我就喜欢吃香喝辣的，哪怕是一盘简单的家常小炒蒜薹炒肉，只因为加了点灵魂酱料——郫县豆瓣，鲜红油润，色香味俱全，变得超级下饭。

有的时候，不煮饭，用这蒜薹炒肉搭配着葱油饼，也是很美味。

猪肉g、蒜薹g、淀粉5g、食用油1汤匙、郫县豆瓣1汤匙

1.准备好蒜薹与猪肉，猪肉选前兰肉部位切成片，吃起来比较鲜嫩。

2.猪肉洗净，加入淀粉与清水（1汤匙）抓匀，静置15分钟。

3.蒜薹去掉前段粗硬部分以及尾段，将其洗净掐成3公分左右的蒜薹段。

4.热油，下郫县豆瓣，小火炒出红油。

5.下猪肉，转大火，将其炒至快断生。

6.加入蒜薹，与猪肉翻炒均匀。

7.加入开水2汤匙，将蒜薹炒至断生即可。

炒蒜薹的时候，不要盖盖子，炒出来的蒜薹才青翠；另外郫县豆瓣辣味重、咸味也重，所以无须加盐调味了。