炒蒜薹时,只有门外汉才直接下锅,大厨都会

说实话，一年四季中都有自己应季的水果蔬菜，这不又到了换季的时候，很多人不管是什么食物都觉得没什么胃口，这时候对于经常做饭的人来说，就会想得最好是做什么菜品可以缓解一下家人的这种状态，要知道春天的时候大家都是这样的现象。

有些人喜欢去下馆子，点上几个小菜，喝几杯小酒，还是不错的，但是也有人喜欢在家悠闲的喝着酒就着喜欢的菜品，是很舒服的一件事，要知道在饭馆人多嘈杂的，就比如有一种素菜，炒蒜薹在饭店起码在二十以上，因为喜欢吃，所以小编经常会在菜市场买一些回家自己制作，不管是自己吃或者是和朋友都是不错的选择。大部分人在制作的时候会选择直接下锅，小编之前也是如此，总是感觉自己炒出来的菜品不怎么地道，后来请教了大厨之后，才发现，人家主要是增加了这一步的原因，我们一起看看。

炒蒜薹时，只有门外汉才直接下锅，大厨都会加一步，才会更入味

对于炒蒜薹还是有诀窍的，只要做对了这一步，不仅会更加的入味，就连味道都是感觉非常的好，之前了解过一般人在制作的时候是直接将蒜薹下锅翻炒，其实大厨说了这是错误的烹饪方法。

首先准备好所有的食材，蒜薹，肉类以及调味品，先把蒜薹洗干净之后，在案板上切成大小一致的小段，肉类也切成小片状放在干净的容器中备用，接着在烧开的热水中将蒜苔放进去煮上一分钟左右，等到颜色变得清亮的时候捞出，这是非常重要的一步。

最后在另起一锅，等到锅中的油温上升之后，将肉类放进去进行翻炒，然后放进去各种调料，过一段时间之后将蒜苔放进去，大概爆炒一分钟左右，就可以出锅了。是不是非常简单呢。

其实对于蒜薹的做法不止有炒的，还可以腌制呢，记得小编家冬天的时候就会经常制作腌制蒜薹的菜品，味道还是不错的，就是准备好一小段的蒜薹之后，放在含有食盐的清水中，多搓洗几遍，洗干净之后捞出控水，接着再加入几勺食盐搅拌均匀之后，腌制一晚上。

等到第二天的时候，在干净的碗中加入所需的调料，酱油，白糖，醋，还有花椒。八角等佐料搅拌均匀之后倒进锅中，小火煮上几分钟，等到料汁冷却之后，再把蒜薹中的水分倒掉，接着把料汁倒进去，密封起来继续腌制一晚上就可以了。

其实美食的制作就是这样的，同一种食材可以制作出不同的味道，大家可以尝试着做一下，味道还真不错。你们喜欢吃炒蒜薹还是腌蒜薹呢。大家对于今天的话题有什么不一样的看法？