立冬后多给家人吃5种温性食物,有助抵御寒

2024/9/13 来源：不详

“北风潜入悄无声，未品浓秋已入冬”。今天是二十四节气中的立冬节气，作为冬天的开始本来以为还要再过几天才会冷下来，谁知道今天直接就来个雨雪大风降温，看天气预报这几天全国各地很多地方都迎来大幅度降温，看来冬天真的来了！

本草纲目中记载:“春食凉，夏食寒，以养阳；秋食温，冬食热，以养阴。”

按照中国的传统，把食物按照属性的不同分成:温热性、寒凉性和平性这三种。冬季为了抵御严寒，自然要结合气候特点吃温性的食材，少吃寒凉性的食材，尤其是老人、小孩和怕冷体质的人，更要少吃寒凉性食材，多吃点温性食材。今天就给大家推荐5种常见的温性食材，食材易得而且价钱还不贵。

一，蒜薹

蒜薹是大蒜抽出来的苔，它有着“天然阿司匹林”的美誉，蒜薹中含有多种营养成分，尤其是大蒜素有着杀菌消炎的作用。

蒜薹的出菜率特别高，炒熟以后没有什么蒜臭味，过年期间北方人的餐桌上都喜欢来上一道蒜薹炒肉，下饭又非常美味。

推荐一道——

1.蒜薹摘洗干净，掐去掐不动的老根切成小段，猪瘦肉切成跟蒜薹粗细差不多的丝。

2.猪肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右，蒜薹入沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉。

3.热锅凉油，用油润一下锅后再入凉油，然后把肉丝入锅滑炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色，然后下入焯烫好的蒜苔翻炒均匀，加盐和少许白糖调味后即可出锅。

二，虾

虾的蛋白质含量特别丰富，立冬以后海水寒凉，虾的肉质也变得紧实鲜甜起来，这个时候正是品尝鲜虾美味的时候。

推荐一道——

1.虾仁去除虾线后加盐抓洗干净，洗去虾身上的黏液后攥干水分，用厨房纸巾吸去虾身上多余的水分。

2.虾仁中加入盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，然后在虾身上拍上一层淀粉，在鸡蛋液中拖一下，然后再均匀的沾裹上面包糠。

3.锅中入油，油温五成热时把裹好面包糠的虾仁入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍即可出锅，食用时蘸椒盐或番茄酱都可以。

三，韭菜

韭菜是常见的蔬菜品种，韭菜中富含叶酸、维生素C和铁等微量元素，而且韭菜的纤维含量非常丰富，吃它可以有助于胃肠道消化。

推荐一道——

1.韭菜摘洗干净后切成细末，鸡蛋打散加入料酒和盐搅拌均匀，虾皮洗净后入锅用油煎香，把韭菜末、虾皮、鸡蛋拌在一起。

2.韭菜鸡蛋中加入盐、蚝油和一品鲜酱油拌匀，淋上炸好的花椒油拌匀，然后包入擀好的面皮中，制成韭菜盒子的生胚。

3.电饼铛预热后刷上一层油，把韭菜盒子生胚入锅烙至两面金黄后盛出即可享用。

四，羊肉

冬季进补很多地方都喜欢选择羊肉，羊肉性温，富含蛋白质、锌等微量元素和多种维生素，这也是人们喜欢吃羊肉的原因。

推荐一道——家庭版的

1.选用羊腿肉或羊外脊洗净后切成小块，然后加入洋葱、香菜、盐和小苏打抓拌均匀，腌制20分钟左右把圆葱的汁水攥出使其融入羊肉中为好。（羊肉和小苏打的比例为:1为好）

2.把腌好的羊肉用竹签串好，烤箱上下火°预热5分钟后把羊肉入烤箱，烤制变色后取出撒上孜然、辣椒面和芝麻调和的烧烤料，再入烤箱烤3分钟左右即可取出享用。

五，板栗

板栗有“干果之王”的美誉，它的淀粉含量是马铃薯的2倍，因此饱腹感特别强，而且板栗中富含钾和维生素C，以及叶酸、铜等的微量元素，板栗的营养价值是极高的。

推荐一道——

1.五花肉洗净后切成麻将大小的块，板栗在鼓面割一刀入沸水中浸泡五分钟后捞出过凉，这样就可以轻松地剥出板栗肉。

2.锅中入油润锅后倒出，把五花肉入锅用小火煸炒出油脂，待五花肉表皮变得金黄时捞出。

3.锅中入油下入白糖炒出糖色后添水，把五花肉入锅，加入料酒和一品鲜酱油烧开，放入葱姜大块后转小火，把板栗入锅焖至五花肉酥烂后转大火，加盐调味后收浓汤汁即可出锅。

结语:

立冬以后都吃些温性食材可以有助于抵御寒冷，不过在食用这些食材时也要注意好搭配，以便保证营养均衡。

温性的食物还有很多，比如大葱、生姜、大蒜等，可以根据自己的爱好来合理的选择。