商丘人记忆家常豆角蒸面条,妈妈的味道,你

小编作为一个地地道道的河南人从小就爱吃面条，汤面条，凉面条，蒸面条，各种滋补烩面，反正只要一天不吃面条心里就难受，就跟少了点啥一样，其实要是面条，小编最喜欢吃的就要数蒸面条了，可以是百吃不厌！打记事起就老喜欢缠着妈妈给我做蒸面条吃，觉得妈妈做的蒸面条是全世界最好吃的饭了，感叹岁月匆匆啊，一晃我都已经结婚生子了，可幼时的爱好还是一如既往，还是对蒸面条情有独钟，好在这些年我已得到我妈妈的“真传”，做出的蒸面条就跟小时候妈妈做的味道一模一样，如今就连老公孩子也都喜欢吃，两天不吃蒸面条，就想的慌。今天小编就跟大家分享一下河南小吃蒸面条的做法！

商丘人记忆：家常豆角蒸面条，妈妈的味道，你有多久没有吃过了！

主料：湿面条适量，五花肉适量，豆角适量，红萝卜适量，豆芽适量。

辅料：大葱一颗，蒜头3瓣，姜3片，花椒少许，八角少许。

1、面条一定要选着新鲜的湿面条，要那种细面条，扁圆无所谓，因为湿细面条蒸出来的面条更劲道入味。锅中加水，放上篦子，先把湿面条上锅蒸一下，大概5-25分钟（根据面条的多少来定）蒸好后从锅中取出放入干净的盆中备用。

2、把新鲜的五花肉切成肉片，葱，姜，蒜，豆角，红萝卜也切好备用。然后起锅，锅热倒入植物油（一定要多放点油），放入八角和花椒爆香，喜欢吃辣的朋友也可以放点干辣椒进去，放入五花肉煸炒，肉可以多炒一会，因为五花肉炒久一点可以去除腥味，肉变色后，放入葱蒜，炒香后，跟肉一块炒。

3、肉炒出香味后放入豆角，红萝卜，豆芽翻炒，这时加入盐，老抽和调味品继续翻炒入味，大概炒两分钟左右锅内加一碗清水，关火。

4，把刚刚炒菜锅内的菜汤倒入蒸好的面条中，拌均匀，要使每一根面条上都能均匀的裹上菜汤，然后起火放上蒸锅，把拌好的面条放入锅中，把菜也一并放入锅中小火蒸20分钟即可。一碗热腾腾香喷喷的蒸面条就做好了。

吃蒸面条怎么可以少得了，一碗鸡蛋番茄汤啊，切上1--2两个番茄，葱花少许，锅里放上一点食用油煸炒番茄至出汁，加水两碗清水，煮开后勾芡水倒入，打入鸡蛋穗子，再次煮开，开锅后放上少许虾皮淋上点香油，关火放入香菜点缀即可。喜欢吃酸的朋友们也可以倒入点白醋调味。

吃一口蒸面条再配一口大蒜，然后喝一口番茄汤，这滋味简直太爽口了。地地道道的河南饭。是不是你也好久没有吃过了，其实方法很简单，自己也不妨动手做一次。

小贴士：

一定要选用细细湿面条，配菜也可以选择蒜薹，芹菜，龙豆，根据自己口味选择。

蒸面条一定要选择五花肉，肥瘦均匀的，这样做出来的面条又香又不腻。

喜欢吃辣的朋友也可以在配菜中放点辣椒调味（因为小编家孩子还小，饮食比较清淡）。

你喜欢今天小编的分享吗？你还知道蒸面条的哪些做法，欢迎给小编留言哦！期待！！！