冬季瘦身吃它就挺好,高蛋白零脂肪,简单一

武汉不靠海，想吃海味基本上要靠外地运输，鲜活的比较少，多半是冰鲜和冷冻，品质都还不错，所以，不出门想吃海味也是可以实现的，特别是大型生鲜超市开到武汉以后，大家就更方便了，肉类海鲜都去他们家，一周两次，鱼虾类做活动很实惠，鲈鱼22块钱两条，桂鱼35块钱一条，比菜场便宜很多，冷冻的海味时不时的还会买一送一，性价比真的很高，生鲜蔬菜我都去菜场搞定，这样下来还能省不少银子，很会持家吧。

墨鱼仔，又称乌贼、墨斗鱼，味道很鲜美，含丰富的蛋白质、无机盐和碳水化合物等多种物质，具有益血补肾、健胃理气的功效，是妇科食疗的佳品，说老实话，什么益气补肾我都没太多兴趣，想达到这个效果那要吃多少墨鱼仔才行，我喜欢的是墨鱼Q弹软绵的口感和它的高蛋白零脂肪，女人，你知道的，喜欢吃又担心脂肪和热量，墨鱼仔倒是为我们大快朵颐找到了很好的借口，零脂肪啊，想想都开心是不是。

海味一般都有海腥味，不喜欢的人会觉得臭，喜欢的说这是海的咸香味，我不讨厌，这种海腥味用姜蒜、花椒和辣椒就可以轻松解决，加点可以杀菌消炎的蒜薹，吃起来味甜微辣，真的是解馋不长肉，怕长胖的吃货们，我是真心推荐这道菜哈，墨鱼仔配蒜薹，真的是绝了，蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭的作用，可以起到预防流感的功效，最近流感肆虐，多吃点菜薹好，来，看看今天的蒜薹炒墨鱼仔吧。

食材：墨鱼仔克、蒜薹1把、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许

做法：1、墨鱼仔表面的一层膜、内脏、眼睛这些不可以吃的东西都清理干净，特别是表面的那层膜，腥味重，要撕干净，水里面加少许小苏打将墨鱼仔清洗几遍。

2、蒜薹洗干净切细丁，姜蒜和干辣椒一并切好待用。

3、锅放少许油烧热，先爆炒一下墨鱼仔，去掉多余的水分和部分腥味，这个步骤不要省略。

4、锅洗干净，放油烧热后煸香姜蒜、辣椒和花椒。

5、蒜薹、墨鱼仔一起入锅翻炒，蒜薹稍稍变软，香味出来后沿着锅边淋一勺料酒去腥提鲜，黄酒、啤酒、白酒也都是可以，高温加热去腥的效果才会出来。

6、蚝油、生抽、白糖一起调成味汁，食材准备出锅的时候淋进去兜炒入味，炒均匀后关火装盘，上桌。

温馨小贴士：

1、墨鱼仔表面的一层膜、内脏、眼睛，这些都是腥味的主要来源，务必清理干净。

2、正式烹饪之前用少许油煸炒一下墨鱼仔，比用开水焯烫要好，可以很好的去腥和保留墨鱼仔的鲜嫩的口感。

3、这道菜做起来很快手，准备到出锅也就十分钟左右吧，好吃下饭还不长肉，我个人很喜欢，也是好友聚餐必吃的菜，上桌也很抢手。

钱妈的厨房，美食原创作者，