6道家庭常备小咸菜,简单易学,营养下饭

在中国人的早餐中，小咸菜是很受欢迎的配菜，因为不用现做，省时又省力，而且吃起来爽口还特别下饭，因此深受大家的喜爱。但是在外边买的现成的咸菜多半有添加剂，吃了对身体不好，所以今天就来给大家分享6道下饭的小咸菜的家庭做法！

在北方地区，特别是东北地区，人们最喜爱的就是大白菜做的酸菜了，选择绿帮的大白菜，找个阳光充足的地方晒上一星期，晒蔫之后找个大缸装起来，然后撒上盐巴，加入冷水，然后找上一块大石头压上去，放在阴凉的地方。腌制20——60天就可以了。当然腌制的时间越长越好吃，而且亚硝酸盐含量也更低，腌制好的酸菜看起来金灿灿的，特别有食欲，不管是包饺子，或者炒来就饭，都是不错的选择！

海裙菜，又称为海白菜，香脆的口感，绿油油的色泽也是下饭的佳品。选用深褐色或者褐绿色的海裙菜，这样的海裙菜看着肉质饱满，而且杂质较少。将海白菜放在锅中焯熟，然后放在凉水里冰一下，捞出切成细丝，将白糖，食盐，蒜末，芝麻，撒上去，用热油泼一下，并且滴上几滴醋，酸甜爽口的海裙菜就可以享用了。吃面条，就馒头都不错！

现在正是蒜薹大量上市的季节，而且价格特别便宜，非常适合做上一坛子时令小咸菜。新鲜的蒜薹去头去根，切成小段，然后撒上食盐，抓匀腌上2个小时，并且倒出腌出来的水分，然后找个容器装起来。找个锅加入几块冰糖、老陈醋、水、花椒、干辣椒，将水煮开，并且晾凉，最后将晾凉的水倒入蒜薹里边，放在阴凉处，三天后就可以食用。

洋姜可是一种种上一棵，可以吃上终身的美食，洋姜的繁殖能力特别强，每年秋天收获大量的洋姜，最好的办法就是腌制起来慢慢吃！将新鲜的洋姜清洗干净，并且加入食盐腌上一夜，然后控干水分，然后将白糖，酱油，醋，用水烧开，晾凉之后，将洋姜放进去，密封起来，腌制三五天即可。吃的时候，用刀切成片，夹馒头吃特别赞！

春天是一个吃香椿的好季节，但是怎么能够一年四季都吃上香椿呢？当然是腌起来啦！这样随时就可以吃到美味了！香椿的腌制方法特别简单，将新鲜的香椿芽清洗干净，并且凉水分完全晾干！放在一个没有水的容器中，然后放层香椿芽，撒上一层盐，最后上边找个重物压实。放上3-5天就可以了，然后就可以放在冰箱里冷冻起来，想什么时候吃就什么时候吃！

最后一道，可是最适合现在做的小咸菜，而且是最受欢迎的小咸菜之一，吃咸菜必点！腌黄瓜，将新鲜的水黄瓜清洗干净，然后丢进开水里边烫一下，然后捞出来控干水，晾凉。锅中加入油，热油然后放入花椒炸出香味，然后关火，加入糖，盐，酱油调成汁。将黄瓜放入瓶中，依次加入姜片，蒜瓣，小尖椒，然后倒入汁水，密封，并且放入冰箱里边，放上半个月就可以享用了！腌黄瓜条可是下饭喝酒的佳品！

这么多小咸菜的家庭做法，你喜欢吃哪一个呢？欢迎留言交流，美食家庭季和你一块探索美食，寻找家的味道！