春天就吃它,和木耳是绝配,清霾护肺还抗癌

2024/9/23 来源:不详

北京中科白癜风刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%e5%88%98%e4%ba%91%e6%b6%9b/21900249?fr=aladdin

春风送暖,蒜薹开始大量上市了,碧绿清新,带着它独特的香味。关于它的叫法一直很有争议,很多地方的小伙伴说叫蒜苗,我反正从小到大都是叫蒜薹,生长在土里的那部分才叫蒜苗呢。我喜欢吃蒜薹,凉拌的话味道有点大,虽然自己可以忍受,而且对身体也很有好处,但出于社交礼仪及自身形象考虑,还是不要生吃。蒜薹经过加工炒熟之后就只留清香了,而且特别好吃。现在春天常常刮风,雾霾也会重一些,蒜薹加泡发的黑木耳同炒,不仅味道鲜美,还能有效清理肺部垃圾,对身体好处多多。

还是家常的菜最养人,这个简单的蒜薹炒肉,平淡普通却又很好吃,而且营养丰富。记得小时候,一到春天蒜薹疯长的时候,妈妈就会想办法买些肉,搭配最鲜嫩的蒜薹,以及野生的黑木耳,做一次木耳蒜薹炒肉。每次哥哥都会和我抢着吃,你一口我一口,现在想起来还是温暖而欢乐。这就是我们的生活,鸡毛狗碎,却温暖而幸福。也许永远都无法真正心想事成,但这又有什么呢?我们还是要好好生活,保留那份热情与向往,每天聊天玩耍工作吃饭学习,高兴的难过的活泼的忧郁的过好属于自己的每一天。

材料:里脊肉克蒜薹1把姜少许盐适量鸡粉1小勺淀粉1小勺色拉油20毫升蚝油1勺生抽10毫升

做法:

1、食材准备好,木耳提前泡发洗净,拆成小朵。里脊肉切丝,略粗一些,加入一些水淀粉、油和鸡粉抓匀,腌制10分钟。

2、蒜薹洗干净,去除头尾,只留鲜嫩的部分,切段待用。

3、炒锅先置于火上,烧热后放油,热锅冷油下入刚才腌制的肉丝滑散。肉丝变成白色后,再下入姜丝翻炒一下,炒出香味。

4、加入蚝油和酱油翻炒,至肉丝都裹上料汁,并且均匀上色。

5、再下入处理好的木耳和蒜薹段。再翻炒半分钟,蒜薹很嫩,半分钟足够了。

小贴士:

1、超级快手的菜,适合上班族,10分钟就能出锅。肉用淀粉腌制一下会特别嫩。

2、木耳泡发用冷水泡发2小时以上,会泡发的特别厚,时间允许的话尽量不要用热水。

3、蒜薹正是嫩的时候,大火快炒,又脆又嫩。

4、肉丝千万不要为了展示刀工而切的太细,粗一点炒出来才好吃。

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