炒蒜苔时,需要先焯水很多人都不清楚,难怪

咱们中国是一个标准的美食大国，而且咱们中国有很多的食材，种类数之不清。就比如肉类，海鲜，蔬菜瓜果，应有尽有。在这么多食材当中，不开的应该就是蔬菜了吧,毕竟蔬菜能给我们的身体带来各种的维生素和营养物质,这是其他的食物，不能给我们提供。而在众多蔬菜当中，算盘应该是比较美味的蔬菜。尤其是在冬季，蔬菜本身就不是很多，而蒜薹又是方便储存的蔬菜，所以到了冬天还能经常见到。在吃惯了白菜萝卜之后，蒜苔这种绿油油的蔬菜，自然就受到人们的欢迎。尤其是拿蒜苔和肉一起炒，更是难得的美味。

不过很多人在家里边做算盘的时候，总是会出现一些问题，的质地比较硬，而且是圆柱形状的，所以在炒的时候很容易受热不均匀,做出来的蒜薹不但不入味，而且口感也很差。那么我们在说蒜苔的时候，到底该怎么做才能让它更好吃？可能很多人会说，做之前先焯水，然后再炒，就能好吃一些。而有一部分人则说蒜苔根本不能超生，那么大家平时到底是怎么做的？我也就这个问题询问了一下厨师，他告诉我正确答案。

其实蒜苔测的时候是要提前焯水。之所以这么做就是因为蒜苔的结构比较的特殊，如果不烧水的话会很难入味。所以我们想要让它更好吃，就需要焯水这一个小技巧.在焯过水之后换台会更入味，而且在锅中也更容易炒熟各种调味料，也很容易就渗透到上菜当中。不知道你们平时是不是这么做呢？

当然了，蒜苔焯水虽然是一件特别容易的事情,但是其中也有注意的事项，并不是说在水开之后我们就可以把蒜苔直接扔进去。在做的时候，我们最好能掌握时间，还有温度，这样在焯过水之后，蒜苔才能充分的发挥出自己的美味。下面咱们就来看看具体该怎么做。

首先我们找一口锅在里面加上适量的水，先大火把水烧开，接着把洗好切好的蒜苔倒进锅中,转成中国，等水再次沸腾之后，我们在里边加上一些醋，再焯水，一分钟的时间就可以把它捞出来了。在蒜苔炒完水之后，我们需要把它立马的放到冷水底下进行冲洗。等沥干水分之后，就可以放到锅里边进行煸炒了。经过这样的处理之后，上台只需要短短的炒制就能够成熟，而且更容易入味。不过很多人在做的时候都把这些部位做错了，所以做出来的蒜苔才会不好吃.好了，这就是我给大家分享的做蒜苔的窍门，不知道大家学会了吗？