蒜苔最好吃的做法,香辣下饭,就着米饭真香

蒜苔最好吃的做法，香辣下饭，就着米饭真香，孩子吃完后还要一碗。

夏天天气炎热，普遍的胃口不是很好，所以我比较喜欢做一些开胃下饭的食材，其中比较时令的蔬菜是很受人喜欢的，蒜薹就是我非常喜欢的一道食材，夏天的蒜薹也是非常鲜嫩的，炒菜做出来的味道也是极好的。

要想蒜苔做出来香辣下饭，两味食材不可少，其中一种就是猪肉，另一种就是辣椒，这两样食材加进去之后，味道一下子就被提起来了，最关键的是猪肉炒的时候一定要注意，不要炒出来油腻就可以啦，这样做出来清脆爽口又下饭。说一下详细的制作步骤，想吃的可以做来试试哦！

蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。

①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。

②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。

④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜薹就不会发黑。

⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭，喜欢就做来试试吧！

⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。

⒉注意炒蒜薹一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。

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