蒜薹只会炒鸡蛋试试这种做法,比肉都好吃

2023/1/1 来源:不详

5月份,很多小伙伴平时喜欢吃的蒜薹,马上也要大批量的上市了,蒜薹是一种口感非常独特、做法简单且家常的蔬菜。蒜薹本身就有着一种很具有吸引力的美味,让人深深的沉寂在它的鲜美口感中不能自拔。对于大部分小伙伴而言,关于蒜薹的做法,大家只知道蒜薹炒鸡蛋或者蒜薹炒肉。实际上,蒜薹的做法远不像大家所想象的这么少,想要把蒜薹做得更好吃,不妨试试下面这种做法,比蒜薹炒猪肉都要好吃。

蒜薹炒鸡胗

食材准备:蒜薹,鸡胗,食用油,青红椒,盐,生抽,蚝油,葱姜,淀粉。

第一步:挑选鸡胗的时候,一定要尽量买新鲜的鸡胗,因为只有新鲜的鸡胗,搭配着新鲜的蒜薹,才能够把这道菜做得更美味。鸡胗在买回家以后,先用盐水,料酒,姜丝浸泡半个小时左右,时间稍微长一点不要紧,目的是为了去除鸡胗里的腥味。

第二步:鸡胗浸泡好之后捞出来控干水分备用,随后开火上锅,在锅里倒入适量的清水,蒜薹和鸡胗分开冷水下锅,焯水2~3分钟左右,捞出来控干水分。

第三步:鸡胗和蒜薹全部焯好水之后开始正式的炒这道菜,重新起锅,倒入适量的食用油,油不用很多,因为蒜薹是不吸油的,如果食用油放多的话,吃起来会有点腻。放入葱、姜爆香,随后把焯好水的蒜薹放入锅里翻炒,倒入生抽,继续翻炒两分钟左右,加入焯好水的鸡胗。

第四步:翻炒均匀以后加入蚝油放入青红椒继续翻炒,最后再加入水淀粉,收汁出锅,一道美味的蒜薹炒鸡胗就做好了。

蒜薹炒鸡胗这道菜是非常家常的一道菜品,它的做法特别的简单,而且其口感非常的鲜美,最重要的是蒜薹炒鸡胗,要远比蒜薹炒鸡蛋或者蒜薹炒肉更加的好吃。鸡胗融入了蒜薹的鲜美,而蒜薹也和鸡胗的美味完美地融合到一起,这道菜做法简单,但是其味道却要比任何家常菜都要好吃。

蒜薹属于一种应季蔬菜,虽然如今的社会非常的发达,在任何季节都能够买得到蒜薹,但任何季节的蒜薹都不如现在这个时候的好吃。越是简单的家常菜,大家在制作的时候就越要注意其步骤,为什么说在炒这道菜的时候要先给蒜薹焯水呢,目的就是为了让蒜薹的口感变得更加脆爽,这样和鸡胗搭配在一起炒,才能够让蒜薹具有更加好吃更加诱人的口感。

很多人虽然喜欢吃蒜薹,但是却不会做这道菜,作为最普通的家常菜之一,蒜薹的做法正如大家看到的这么简单,我和很多小伙伴一样,平时也非常喜欢吃蒜薹之前的时候,我认为蒜薹炒肉是最好吃的,于是有一天品尝到了蒜薹炒鸡胗的美味,才深切地感受到原来蒜薹的做法这么多样化。

其实除了蒜薹炒鸡胗以外,蒜薹还可以在做汤的时候作为一种辅材,同样也能够提升汤汁鲜美的口感,另外蒜薹也可以做成咸菜,这对于大部分北方人来说应该都是很喜欢的,毕竟北方人本身就很喜欢吃咸菜,而蒜薹腌成的咸菜,更是受到了大部分北方人的喜爱。蒜薹做成咸菜的方法更是简单,焯过水之后放一点盐,最后把蒜薹放置在干燥通风的地方,腌制24小时以上就可以了。不管是蒜薹咸菜,还是蒜薹炒鸡胗,这都是非常美味的蒜薹做法,如果你也喜欢吃这种蔬菜的话,那就赶紧做来试试吧!

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