明日冬至,建议大家少吃发物,多吃2绿1

入冬以后，天气一天比一天冷，人们除了要随时增加衣物以外，还要在饮食上多下功夫。

眼看明天就是冬至了，民间俗话说“冬至吃饺子，天冷不冻耳”！这句话不仅体现了冬至吃饺子的传统习俗，更是在告诉人们冬至过后天气将更加寒冷。

冬至吃饺子的民俗由来已久，但现代人的饮食肯定不会局限于饺子，不过需要注意的是，丰富饮食的同时，一定要注意营养搭配才行。冬至时节，建议少吃发物，像是油腻、辛辣、油炸等食物，建议多吃多吃“2绿1白”，抵御严寒好过冬。

茭白

茭白被古人称为“美人腿”，据说是因为它去皮之后的外形。茭白含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、铁、钙。因为含有一种特殊的甾醇化合物，这种物质能阻止黑色素生成。因此多吃茭白还有嫩肤保湿的效果。茭白含有大量草酸，烹饪之前一定要记得焯水。

油焖茭白

食材：茭白、葱姜、食用油（外加少量猪油）、生抽、老抽、水淀粉

第一步：茭白切成滚刀块，再切一些葱姜丝待用。

第二步：因为含有大量草酸，所以茭白一定要焯水，之后捞出待用。

第三步：锅中加入适量食用油，可以放一些猪油吃着会更香（选放），然后下入茭白煎炒至表面微微焦黄盛出待用。

第四步：另起油锅，葱姜丝炒香下入茭白，放入老抽、生抽、盐调味，然后盖上盖焖分钟。

第五步：最后倒入水淀粉大火收汁即可。

菜心

菜心的做法有很多，什么蒜蓉菜心、蚝油菜心、香菇菜心，但最受欢迎的还得是白灼菜心。此外干菜心煮汤也非常的美味，水发后凉拌也是非常开胃的小菜。

菜心的含水量达到了92%，每一百克菜心还含有2.2克的蛋白质，此外还有丰富的纤维素、维生素等营养成分，常食菜心具有清热解毒、降低胆固醇等效果。

白灼菜心

食材：菜心、生抽、蚝油、蒜末

第一步：菜心清洗干净去掉老的部分，然后再切一点蒜末待用。

第二步：锅中加入清水烧开，然后加入适量食用油和一点点盐。

第三步：下入菜心焯水2两分钟捞出放入盘中（沥一下水分）。

第四步：适量食用油烧热，下入蒜末炒至微微发黄，然后倒入生抽和蚝油（或者白灼汁。）

第五步：加热完成后来一点点水淀粉，加热浓稠后浇在菜心上即可。

蒜薹

蒜薹含有辣素，据研究它的杀菌能力可以达到青M素的十分之一，对很多病菌和寄生虫都有灭杀作用，同时还能起到预防流感、防止伤口感染的功效。除此之外，蒜薹还含有大蒜新素，这种物质可以有效抑制链球菌、大肠杆菌等肠道病菌的生长。因此在感冒多发的冬季，吃一些蒜薹是非常好的！

蒜薹炒肉

食材：蒜薹、五花肉、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、味精、盐

第一步：五花肉切片，也可以换成里脊肉切丝。

第二步：五花肉里倒入葱姜水抓匀腌制10分钟，然后倒掉葱姜水待用。

第三步：油热下入五花肉炒到微微卷起、颜色微黄，放郫县豆瓣酱炒出红油，再放干辣椒炒出香味。

第四步：放蒜薹炒至断生，生抽、老抽调味上色，再来一点白糖提鲜，出锅前放盐和味精。

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