你会做蒜薹炒肉吗孩子总嫌蒜腥味重,一个步

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转载自百家号作者：小资星球

家常菜，对于每一个国人来说应该都有特殊的意义吧。小朋友们吃着妈妈做的菜长大，离家工作之后也对它们久久难以忘怀，经过几代人的传承，从某一方面来讲也相当于是传统文化的一部分了，但是，至今为止，它也仍然处于不断改进和优化的过程当中。比如西红柿炒鸡蛋，很多来自于不同地域的网友们近几年一直都在讨论它的做法，致力于研究出最好的味道，已经成为了网络世界当中非常亮丽的一道风景线。

很多外国友人们通过网络平台也发现了它的魅力，然后才对其他的中国传统菜肴也产生了兴趣，蒜薹炒肉，就是其中之一。它的原材料非常简单，就是新鲜蒜薹和少量猪肉而已，烹饪步骤也非常简单，几乎几分钟就能出国上桌，所以也是家常菜名单中非常受欢迎的一个，可是，看到今天的内容之后，你就会对自己的做法产生疑问。

你真的会做蒜薹炒肉吗？很多人做出来的成品都会面临一个问题，那就是孩子们总是嫌弃它的蒜腥为太重所以并不喜欢，而家长们也很难想到去改变自己家的传统做法，于是慢慢的它的受欢迎度就是降低，那么，有没有能解决这个问题的办法呢？有网友分享了自己研究出的方法，其实一个步骤就能解决，快来看看吧！

这个步骤就是先炒蒜薹并且全程不加油和水。提前把蒜薹清洗干净切断，把锅预热之后直接带入蒜薹翻炒，一直炒到蒜香味浓郁而且蒜薹熟透为止，这个时候，所谓的蒜腥味就会被去掉很多，蒜薹的口感也会更符合小孩子们的胃口。这个时候再加肉的话肉里的油也能被充分利用，避免整道菜过于油腻。

在放肉之前把蒜薹先盛出，肉炒到出油后倒入蒜薹继续翻炒，知道两种食材互相容纳，按口味加入适量食盐等调味品之后就可以出锅了，这样的成品就连小孩子们也赞不绝口哦，家长们也能感受到满满的幸福和快乐呢！

同时还有另一种办法就是大家都熟悉的焯水法，蒜薹清洗干净之后焯一次水也能去掉腥味，同时颜色会更加鲜亮，口感也会变成比较脆的，喜欢偏硬的口感的人也可以尝试一下这一种做法，需要注意的地方就是焯水的时间不要过长，否则蒜薹很容易老化，你学会了吗？