蒜薹直接炒不入味,多加这1步,鲜嫩入味,

蒜薹直接炒不入味，多加这1步，鲜嫩入味，越吃越美味。

随着科技的发展，大棚技术的提高以及运输业的发达，让我们一年四季都能吃到新鲜的水果和蔬菜。却也经常有人抱怨能吃的东西越来越少，因为人们的养生意识在逐渐提高。想要吃的健康，古人就给了我们启示：“食其时，百骸理”。正如秋季干燥，大自然赐予我们雪梨，滋阴润燥；夏季炎热，大自然赐给我们西瓜，清凉解暑。于是越来越多的人开始选择应季的水果和蔬菜，因为应季食物的味道最好，最有营养，价格也相对来说最便宜。

若问这个季节最新鲜、最受欢迎的蔬菜，那非蒜薹莫属了。蒜薹是从蒜苗中抽出的花茎，一般是四、五月份上市，此时的蒜薹最新鲜，口感最好。虽然现在一年四季都能吃到蒜薹，但自然成熟的蒜薹也就短短数十天，过了这段时间外皮就会木质化咬不动，就没有这个新鲜劲儿了。而且，现在的蒜薹是一年当中最便宜的。前段时间，超市里蒜薹的价格还比肉要贵，现在大约两块钱就能买一把。

蒜薹之所以受到人们的欢迎，不仅因为它有浓浓的蒜香，味道爽甜，更因为它营养丰富，有着很好的保健功能。蒜薹中含有辣素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染的功效。在流感肆意横行的春天，蒜薹真可谓是大自然最好的馈赠。

蒜薹营养又好吃，但是很多人说炒出来的蒜薹不入味，明明加了很多盐，配菜都咸了，蒜薹还是没味道。今天教大家一个小技巧，保证蒜薹鲜嫩入味，越吃越美味。一起来试试吧！

蒜薹克，鸡蛋3个，葱姜，食盐、鸡精粉少许。

1、蒜薹洗干净，切成约2厘米的小段，小葱切葱花，姜切姜丝备用。

2、切好的蒜薹放入碗中，加一勺食盐搅拌均匀，腌制半个小时。因为渗透压的原因，盐分通过蒜薹表面细胞膜渗透进入内部组织，这才是蒜薹入味的真正原因，而在普通炒制过程中加入的食盐，因为不能进入蒜薹内部，所以才会不入味。

3、鸡蛋打入碗中加半勺盐，少许葱花一起打散后下炒锅，炒匀后盛出备用。

4、锅烧热后放食用油，先加葱姜丝炒出香味后，加入腌好的蒜薹，大火翻炒1分钟后，把炒好的鸡蛋一起加入。

5、加少量鸡精粉，大火翻炒1分钟就可以装盘了。

蒜薹炒鸡蛋做法相当简单，入门级别的厨艺都能胜任，只要掌握了蒜薹提前用盐腌制的小诀窍，您也能轻松做出鲜嫩入味、口感脆爽的蒜薹炒鸡蛋，希望这些分享对您有所帮助。

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