别把蒜薹直接放入锅中炒了,炒之前多做这一

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可能因为换季的原因，大家的胃口相对于之前来讲下降了不少，每到这时候就难倒了一众家庭主妇和家庭妇男，闲来无事想的最多的就是要吃什么。或许因为春乏秋困，大多数人也不想在家自己做饭，会去饭店下馆子，要几个小菜，喝上点小酒，也是个不错的选择。

但在下馆子的时候会发现，不知道什么原因大多数菜价都上涨了不少。比如说蒜薹，一盘要二三十块钱。然后小编忍不住好奇就去菜市场买了点，不知道你们的家乡的蒜薹多少钱，在小编的家乡蒜苔相对来讲还是比较便宜的，也就5、6块钱一斤。

说起炒蒜薹其实也有诀窍，有不少朋友炒出来的蒜薹不仅不入味，还带着一股辛辣味，吃起来的时候还嚼不烂。主要原因还是大多数人在炒蒜薹时，会直接把切好的蒜薹放入锅中进行翻炒，但这样做是错误的。在炒蒜薹前多做这一步，炒出来的蒜薹才更好吃。接下来小编就教大家，到底怎样炒蒜薹。

首先我们要准备好需要的材料。根据家里人的饭量准备蒜苔，腊肉，适量的豆瓣酱，泡椒，姜末，食盐，胡椒，鸡精。准备好之后我们就开始处理食材，把蒜苔切成大约2~3厘米的小段洗净。腊肉也切成投票，搁置一旁备用。

锅中烧水，待水沸腾后把蒜薹放入锅中，煮一分钟左右，待蒜薹的颜色变得更加清亮后捞出。这一步是非常重要的，有不少朋友直接下锅炒并没有进行焯水，这也导致了炒出来的站台有一股辛辣味。蒜苔焯水之后再进行炒制，另起油锅待油温上来时，放入腊肉炒香，放入食盐，姜末，胡椒，鸡精，进行翻炒。之后加入蒜苔，大火爆炒30秒左右。即可出锅。

其实做法和我们平日里没什么差距，只是需要把蒜薹焯一遍水就可以了。别把蒜薹直接放入锅中炒了，炒之前多做这一步，辛辣味通通消失。你有什么不同的做法吗？可以在下方评论留言，小编期待你的评论，点赞与转发。