春天,多做这菜给家人吃,酸辣开胃,杀菌消

大蒜是我们最熟悉的一种食材，从冬天开始吃它的蒜叶，到了春天，天气逐渐的转暖之后，就会抽出蒜薹供我们食用。蒜薹口感脆嫩，含有多种维生素和矿物质，其中所含有的辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，不仅对病原菌和寄生虫有一定的杀灭作用，还可以预防流感等。此外，蒜苔中含有的维生素C，具有明显的降血脂作用，是很好的一种蔬菜，春天要多吃。

蒜薹的吃法也是多样化的，今天分享给大家的是酸辣蒜薹，做法简便又快速，只要把蒜薹放入清水里煮数分钟后，就可以把它和调料一起拌着吃了，我调了一味酸辣口味的，用热油淋一下激出香味后味道会更棒，就是这么的简便制作，却好吃得不得了，一上桌全家盯着这菜吃，一会儿就吃完了。

喜欢这道菜的亲可以收着，按照我的做法和调味方法尝试做做，春天，多做这菜给家人吃，酸辣开胃，杀菌消炎，全家身体棒。

酸辣蒜薹

下面分享详细做法；需要的食材；蒜薹一把、盐适量、鲜酱油3汤匙、香醋1汤匙、剁椒少许、蒜瓣2瓣，食用油1汤匙。

1.先用手指把蒜薹的根部掐一下，老得掐不动的就用刀切除，再把尾部去掉后洗净控水。

2.大蒜头拍碎后去皮切成细末，备好剁椒。

3.之后炒锅里加入清水，加盖水开后加入盐。

4.再把蒜薹入锅，加盖煮2分钟左右后捞起，捞起的蒜薹过一下冷水，这样的口感就会变得更脆嫩。

5.之后再把蒜薹撕成细条，这个很方便，只要用一根牙签把蒜薹的根部划开就能轻松地撕开了，至全部做好。

6.撕好的蒜薹依次盘在盘子里。

7.这个时候开始调味了，把蒜薹和剁椒一起加入小碗里，加入鲜酱油和香醋，勺子里加入植物油加热至沸腾，再淋在调料碗里。淋入的时候要小心了，以免溅到。再把调味料淋在蒜薹上面即可上桌享用，酸辣开胃，脆嫩爽口，超级的好吃。

小贴士；1、煮蒜薹的时候需要加入盐，盐能减少蒜薹的营养流失和保持蒜薹的色泽不变黄。

2、各家的口味不同，调味可以依照自家的口味调整，喜欢吃辣的可以多加一点剁椒。

好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，