年夜饭做这些菜,亲戚朋友来了倍有面,简单

又临近过年

小时候很喜欢过年，每到年三十都会在中午就空肚子等着，尤其是快临近晚上的时候，肚子那叫一个饿！总是要偷偷吃几个妈妈炸的丸子过过瘾~

现在成家了，年夜饭也轮到我们做了，那么要做些什么年夜饭合适呢？既要满足孩子的口味，还要照顾老人的情况，小狮子在这里给大家列了个清单，可以说是几乎零基础还好吃。

首先上菜单：

凉菜类：

一、梅酒番茄：梅酒与番茄的碰撞

食材：小番茄30个、梅酒一瓶、蜂蜜或冰糖适量

做法：

小番茄下开水烫中十几秒捞出，捞出放入冰箱冷冻一小会儿后，去除外皮.。

碗中加入梅酒、蜂蜜或者冰糖水，去皮小番茄放进去搅拌均匀。

放入冰箱冷冻一小小会儿，千万不要结冰，然后就可以吃啦~

二、心里软：补虚益气的神器！

食材：红枣数颗、糯米粉适量、蜂蜜适量

做法：

红枣首先浸泡十分钟。

糯米粉加水揉成面团。

红枣去核（或者直接买去核红枣）。

糯米团揪一小团塞进去核红枣。

然后蒸15分钟。

蜂蜜加水稀释一下后，淋上蒸好的红枣，就可以吃啦~

5斤装红枣，只需36.9元。

三、冰菜沙拉：健康不油腻

食材：冰草适量、小番茄适量、沙拉酱适量

做法：

沙拉做法很简单只需要食材洗净后放一起，然后淋上沙拉酱就可以啦~。

ps：冰草可能很少人吃过，口感很好，但是有些脆，处理的时候注意别太用力~

热菜类：

一、麻椒鸡：老人孩子都爱吃~

食材：一只鸡、花椒粉、洋葱一个、青椒、小米椒、蒜、香菜。

做法：

买回来的鸡抹上盐和花椒粉，腌制一个小时。

洋葱、青椒、小米椒切成圈或者丝。

花椒下过过油，将油滤出来后，加入生抽、醋、盐、糖等做成酱汁。

腌好的鸡煮熟后改刀切好装盘，淋上酱汁就好啦~

二、松鼠桂鱼：硬菜中的硬菜

食材：鳜鱼一条、虾数数只、玉米粒适量、松子适量、料酒、玉米淀粉、

番茄酱、米醋

做法：

鳜鱼鱼头切下，沿着鱼背大刺将鱼肉片下来。

两片鱼肉切花刀，和鱼头一起淋上料酒和盐腌制半小时。

虾中加盐料酒和淀粉抓匀，腌制半小时。

腌制好的鱼要把水分擦干，然后裹上玉米淀粉，下油锅炸得焦脆金黄就出锅。

关火，用剩余油温炸虾，虾不需要太长时间几十秒就可以。

换油，加入番茄酱，加米醋、盐和生抽、糖，加一点水煮开，最后加入淀粉，使汤汁浓稠。

最后淋上炸好的鳜鱼上，撒上松子就完成啦！

三、番茄牛筋：Q弹爽口

食材：牛肉、牛筋、腐竹、番茄罐头或者新鲜番茄、蒜、洋葱、葱、姜。

做法：

1.牛肉和牛筋切成块，冷水下锅后，放入姜片煮开，捞出控水。

2.锅中加油，蒜头、姜片、洋葱下锅翻炒后，加入番茄翻炒，最后牛肉牛筋下锅翻炒后，出锅前加入些料酒。

3.最后姜腐竹和葱放入锅中，就完成了

四、干锅花菜：健康营养

食材：花菜一颗、腊肠数根、洋葱、青椒

做法：

腊肠切片，花菜切成小块，洋葱切成丝，青椒切成条，朝天椒切成圈，备好食材。

下锅烧油，放蒜炒香后，下腊肠翻炒，加入些豆瓣酱，炒出香味。

接着放入洋葱和花菜后，加入生抽、盐和糖。

最后出锅前加入香菜点缀一下，这样就完成了~

五、腊鸭莴笋汤：大补食材熬制的美味鲜汤

食材：腊鸭半只、莴笋两根、姜、料酒

做法：

烤箱预热度，莴笋去皮后，切成块。

腊鸭切成块后焯水，去掉咸味。

锅中加油，焯过水的腊鸭炒香后，加入清水没过腊鸭。

待汤烧开放入汤锅或者高压锅，加入姜片和莴笋慢炖2-3小时。

六、清蒸鲍鱼：好食材好营养

食材：鲍鱼数个、蚝油、料酒、生抽、蒜头、葱油、葱

做法：

鲍鱼去壳、切掉鲍鱼内脏、洗干净后切十字花刀。

切好的鲍鱼放回壳中。

葱切成段后，下油锅中炒出来葱油，将葱捞出来后，加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油做成酱汁。

每个鲍鱼上淋上酱汁，撒上葱段，然后蒸5、6分钟即可出锅啦~

七、藜蒿炒腊肉：简单奢华口感极佳

食材：藜蒿或者蒜薹半斤、腊肉数根

做法：

腊肉切片焯水。

蒜薹取中间较为嫩的部分，或者只掐头去尾。

锅中倒油，腊肉下锅，等腊肉出油后下蒜片炒香。

然后放入蒜薹，加入生抽、糖、盐翻炒。

最后加入朝天椒，余热翻炒后就可以出锅。

七、珍珠丸子：孩子们最爱

食材：糯米数勺、猪肉馅一斤、藕片适量

做法：

糯米清水浸泡3小时。

猪肉馅加姜蓉、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、香油淀粉。

肉馅搅拌黏稠，能捏成团，丢进糯米中，沾满糯米。

放入蒸箱蒸25分钟就好啦~

八、藕夹：老少都爱

食材：藕片、猪肉馅、淀粉、白胡椒

做法：

藕片洗净去皮

清水中加盐，然后将藕片浸泡水中。

肉馅中加葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、淀粉，然后搅拌黏稠即可。

藕片每个孔中填上肉末，在鸡蛋和面粉调制的面糊中沾一下，然后下锅炸至金黄即可。

一定要记得捞出来后需要再复炸一下，口感更好。

九、春卷：南北方的碰撞

食材：春卷皮数张、荠菜半斤、冬笋两个、香菇适量

做法：

冬笋剥皮，去根切成大块。

锅中加水烧开，放盐冬笋煮五分钟捞出。

然后将荠菜洗净焯水，然后放入冰水中。

然后将荠菜和香菇切碎，放盐搅拌后出水，去掉水分后加入白糖、白胡椒、香油。

然后取春卷皮，将馅料包好下锅油炸。

炸至金黄即可出锅啦~

饮料类：

一、百香果汁：丰富维生素带来全新口感

食材：百香果和青桔1:2比例，蜂蜜

做法：

1.百香果切开，果肉挖出来加入玻璃瓶中。

2.小青桔切开，果汁挤进玻璃容器中，然后青桔丢进去。

3.加入蜂蜜中，长筷搅拌一下就好啦~

二、梅酒

食材：梅酒、苏打水、冰块

做法：

玻璃瓶中加入梅酒和梅子。

加入冰块和苏打水。

稍微搅拌一下就行。