普通家庭的3菜1汤,酱香鸡腿肉炒辣椒,蒜

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一、酱香鸡腿肉炒辣椒

食材

鸡腿肉适量、辣椒一个、黄豆酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、花生油适量、大料适量、花椒适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量。

做法

1、食材清洗干净，鸡腿肉切片，辣椒切好，葱.姜.花椒.大料，水淀粉。

2、锅内放油，倒入花椒.大料.葱.姜炒香。

3、倒入鸡腿肉，鸡腿肉水分炒干，放黄豆酱。

4、料酒，生抽，烧至入味。

5、放入辣椒，炒匀，放盐，翻炒均匀。

6、倒入水淀粉，收汁装盘。

二、蒜苗炒肉

食材

蒜苗g、猪肉g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙。

做法

1、蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净用刀切成段备用。

2、葱洗净切成葱末，猪肉切薄片在切成细丝备用（喜欢辣的可以切点干辣椒）。

3、锅内倒入适量油，烧热倒入切好的葱末爆出香味（喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味）。

4、倒入切好的肉丝，翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。

5、倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。

三、蒜香青笋

食材

青笋克、蒜蓉少许、盐少许、味精少许、油适量、葱油少许。

做法

1、青笋去皮切菱形片待用。

2、炒锅上火放水烧开，加少许盐，放入青笋煮一分钟，捞出沥干水分。

3、焯过的青笋装入盘中备用。

4、炒锅上火放油，放蒜粒爆出香味。

5、放青笋略炒，放少许盐。

6、放少许味精，翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。

四、霸王花猪骨汤

食材

猪骨约克、红枣3枚、霸王花1大棵、枸杞籽1把、精盐适量。

做法

1、冷水泡霸王花，红枣开边去核，刚好有两块大T骨猪排，把骨剔下来做汤，见骨尚干净整齐，免去飞水了。

2、把猪骨、红枣、霸王花和枸杞籽入锅，放清水约1/2锅，开大火烧开，烧开后转慢火熬40分钟。

3、用细密网筛撇去表面浮沫和油星。

4、汤煲好后按自己的口味加适量精盐，切忌太咸。