从5元跌到5毛钱,今年狠角色蒜你狠狠

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又到了一年中鲜蒜上市期。这是大家厨房用量不多的一种调味品，但又是必备的。很多人喜欢吃包子的时候嚼上几瓣蒜，也有人吃烧烤的时候也会选择边吃烤串，边吃蒜。一年中大蒜的价格也起起伏伏，有几年蒜价实在太高，因此落了个“蒜你狠”的称号。

不过蒜价并不是一直那么坚挺，有涨就有落，可今年的蒜价走势却像是走上了过山车。一周时间里，蒜价跌价四成多，从5块钱跌到了5毛钱，跨越了整整一个五一假期，曾经的狠角色“蒜你狠”已经狠不起来了，咋回事？今年大蒜接下来是什么行情？

我们先来看下当前的蒜价。在北京新发地，毛蒜的价格是每斤一块五到一块七，如果是扒皮蒜，价格在每斤两块三左右。目前这些蒜主产地都来自于河南，去年蒜价一直很高，主产区的大蒜种植面积增加了25%，总产量提高了很多，进入市场的蒜也比去年多了不少。4月底的时候，新发地的鲜蒜批发价是1.5—2.3元每斤，比中旬时候降幅44%，比去年同期下降15%。同时降价的不仅仅只有鲜蒜，连陈蒜的价格也在回落，降幅在20%-40%，等今年的鲜蒜过些时候酿成干蒜后，价格或许还要更低。在大蒜的主产地金乡，这几天的大蒜价格比之前有所好转，但形势依旧严峻。

蒜价低迷原因在哪呢？

首先，种植面积的增加。去年蒜价高，不少农民跟风增种，据统计，在山东，种蒜规模增加34%；在四川，种蒜面积增加36%；在河南，种蒜面积增加25%；在江苏，种蒜面积增加了30%，市场容量有限加之大蒜扩容，在鲜蒜集中上市的时候，新蒜价格自然下跌。

其次，从1月份春节时候开始，到现在，以前人挤人的餐饮企业经过3个多月时间，一蹶不振，即便复工之后，消费依旧不旺盛。随着复工复产的加快，物流也恢复畅通，库存的大蒜上市销售，又遇到了新蒜上市，导致了价格双低。

再次，大蒜出口受影响，每年我国出口的大蒜总量占大蒜总产量的7成，出口多国。不过目前货物出口暂停，需求锐减，导致新蒜和陈蒜价格走跌。

最后，和蒜相关的产品价格也在探底。像是蒜薹等。蒜薹目前批发价格已经到底，为每斤4毛钱左右，根本没啥利润，顶多可以说是刚刚达到成本线。

不过在消费者看来，能购买到的大蒜价格却一直走稳，基本都在6元每斤的零售价上，在一些超市，能达到每斤9.9元。这种价格倒挂，让人们在目前消费能力下降的情况下，选择不买或者少买，这也就成了一种恶性循环，农民和消费者都觉得很亏。

年的大蒜行情如何呢？

大蒜是经济作物，不可能像粮食一样价格平稳。去年的大蒜库存很高，得到利润回报的蒜农扩大种植面积的背后，为今年的大蒜价格大跌留下了隐患。目前陈蒜的库存量还有多万吨，加上国际物流停摆，导致国际需求低迷，目前来看，这种情况还要一直持续一段相当长的时间。