Get到下面的小技巧,制作出的腊肉更加咸

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Get到下面的小技巧，制作出的腊肉更加咸香，再也不怕不耐久存。

时间是真的过得非常的快，转眼，一年又快到头了。说到冬天，大家或许想起来的，是飘飞的雪花、结冰的水面、冷冰冰的空气。又或者说是，年终的工作的忙碌，节日的喜悦，与家人们的团圆。冬天其实也不是都那么的让人觉得寒冷、不近人情，毕竟，冬天还有许多的美食可以让大家来享用呀。

到冬天，有些朋友就特别的爱去吃火锅，想想看，室外是冷飕飕的风雪或者大雨，室内却是：蒸汽腾腾、香气四处弥散，再吃上一口沾了酱料的毛肚、肥牛等等，那可真是太让人愉悦了。除了火锅以外，冬天特有的美食，那就是各种腌制、腊制的肉类了，比如说香肠，比如说腊肉。

腊肉可以说是大家都非常的爱吃的一样食物了。简简单单的用锅把它蒸熟，配上一碗米饭，小编连吃三大碗都没得问题的。再复杂一些的做法呢，就是一些蔬菜来炒，比如说蒜薹，比如说藜蒿，比如说青菜之类的。煲饭的时候，在米里面加几片腊肉，也超级香的。怪不得大家都那么的爱吃。

不过，吃当然是每个人都会吃的，但是，你会做腊肉吗？看似是很简单，不就往肉上面抹点盐然后风干嘛。真要这样子想的话，那可就是错误的了。可能有的读者也发现，有时候制作的腊肉，好像不耐久放，或者不够香，那么，以下小编就给大家讲一讲，制作腊肉的一些小技巧吧。

第一步，我们在做腊肉的时候，购买回来的肉应该很多人会去把它给洗干净。其实这样子是没有必要的，只需要用干净的布擦一擦就好了。肉有水，制作的腊肉就会变得不耐保存，这也是有些人做的腊肉容易坏掉的一个比较的主要的原因。如果觉得擦一下不太干净，那么大家也可以把它的皮给去掉，就会变得干净一些。

那么把肉处理干净了，就是第二个步骤了，这个大家都是知道的，那就是抹上盐咯。但是，可千万别觉得，腊肉吗，就是用盐去腌制出来的，这是一种错误的想法哦，光抹上了盐，做出来的肉只有咸，可不够香。咱们在腌制这一步的时候，还要加入香料，自己更喜欢那些香料，可以多加入一些，这都是个人的口味。加了香料的腊肉，吃起来才是又咸又香的哦。

第三个步骤呢，就是，在把腊肉挂起来风干之前呢，咱们先腌制个大概四天到五天的样子。有些朋友不知道这样的做法，在给肉抹好盐等调料之后，就直接挂起来去风干了，但是这样子风干出来的腊肉，你会发现，它吃起来，会觉得只有表面是有咸味和香味，内里却差一点。而且没有腌制到位的腊肉，也容易坏哦。所以大家要记得静置腌几天再挂起风干哦。