家乡的臊子面,做法简单,营养美味,一碗根

在我们中国北方地区，做面条基本是干拌，汤面，炒面，烩面为主，但是面条所搭配的菜或者是汤总是种类丰富、荤素搭配为主。

一碗浓香扑鼻的面条离不开面条上面的菜码（配菜），刚出锅的面条配上菜码，淋上辣椒油，香醋，然后搅拌均匀，那味道简直是人间美味，恨不得三下五除二就吃完。

每当离家在外的日子，总会想起小时候在家吃的面条，简单的一碗面条带着浓浓的亲情，总是让人十分怀念过去。最常用的是用土豆加一点点肉末做成的臊子，稍微带点汤，不要太干，面条捞出锅浇上臊子，有点像家里的味道，聊表思乡情结。

经过反复的试验和摸索，终于能做出家乡的土豆臊子，味道很不错，非常的开心。今天我分享给大家，希望大家出门在外也要照顾好自己的胃，不要亏待了自己。

主料：土豆两个，猪肉末克，蒜薹几根，胡萝卜一根。

辅料：菜籽油适量、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、豆瓣酱、葱花少许。

制作过程：

1.先将土豆清洗干净去皮，然后切成1cm左右的小方块，胡萝卜也切成小方块，蒜薹切成小段备用。

2.起锅，待锅烧热后放入菜籽油适量，油温五成热后，下入葱姜蒜末爆香，然后放入豆瓣酱，炒出红油。

3.下入猪肉末炒散炒香，待猪肉的颜色变白后，下入切好的土豆块和胡萝卜一起翻炒均匀。

4.然后开始调味，加入生抽，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉，可以适量加入一点点高汤或者开水，加入调料后盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖。

4.待土豆比较软糯时，加入蒜薹，鸡精，翻炒均匀即可盛出，最后撒入少许葱花。

5.起锅烧水，水开后下入面条，然后面条煮熟后捞出，浇上炒好的土豆臊子即可享用。

温馨小贴士：

1.喜欢吃西红柿的可以加入西红柿进行炒制，蒜薹也可以换成青椒块。

2.喜欢吃别的配菜的还可以根据个人的口味和喜好进行适当的调整。

3.臊子不可煮的时间过长，太软糯了影响口感。

营养价值：

1.补充营养

经期是吃土豆的丰胸潮，土豆含有丰富的维生素及钙等微量元素，对女性丰乳有益，促进血液循环，使胸部完全进入发育状态，有丰胸健乳的效果。

土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素，能益气健脾胃，解毒消炎。

土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄垃圾，防止便秘和肠道疾病的发生。

4.降糖降脂

土豆能供给人体大量特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

5、美白

土豆同时又是一种碱性蔬菜，能很好的呵护肌肤，将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著，夜间再敷一片面膜，给皮肤补补水，让的皮肤水嫩白暂，焕发青春活力。

6、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

7、养颜

年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处早晚各一次，3天就能见效，皮肤会变白，痘痘也会不见了。

8、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中比较少见的，同时又含有大量维生素、矿物质的食物，每克土豆产生的热量仅为卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

9、去色斑

土豆对皮肤有抑制黑色素的效果，夏日紫外线照射比较强，很容易晒伤皮肤，如果没有做好防晒，会加速黑色素生成，导致晒斑出现，想要有效去除日晒斑，日常还需要多食土豆，双管齐下，才能更好的祛除斑点，溶解色斑，排除色斑。