十道川味硬菜,大口吃肉,下饭解馋,带你感

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哈喽大家好，我是小凯，今天给大家带来的可都是硬菜，十道川味肉菜，绝对解馋，绝对下饭，让喜欢吃辣吃肉的你，感受川菜的魅力！

回锅肉

食材：猪肉

调料：豆瓣酱、豆豉、盐、葱

做饭

将猪肉洗净后放在锅里煮，煮至8成熟时捞出切片起锅烧油，将切好的肉片放进去翻炒等肉片起卷后赶到锅边，留出中间部分下豆瓣、豆豉和准备的配菜，炒熟即可。

食材：猪肉、蒜薹

调料：料酒、豆瓣酱、豆豉、酱油、甜酱

做法

将肉洗净后切片，蒜薹洗净后切段起锅烧油，等油热后放入肉片翻炒肉片，并放入料酒、豆瓣酱、豆豉后继续翻炒放蒜薹、酱油、甜酱、等蒜薹炒熟后就可出锅

食材：猪肉

调料：料酒、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒末、葱、姜、豆瓣酱、盐

做法

将肉洗净后切大片，并用料酒、蛋清、干淀粉、盐腌制起锅烧油，将葱末、姜蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香加水和盐煮开将肉片放入锅内烫熟起锅，将肉片倒进盘内，花椒、辣椒末撒在肉片，并用热油浇在盘中，撒上花椒、辣椒面即可。

食材：肉

配菜：木耳、青椒

调料：盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、白糖、酱油、醋、盐、鸡精

做法

将肉洗净后切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制木耳泡好后，将青椒、葱姜蒜切末备用将白糖、酱油、盐、醋、葱末、姜末、蒜末、高汤、淀粉混合，调成酱汁起锅烧油等油热，放入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒倒入调制好的酱汁和青椒、木耳，继续翻炒最后撒上鸡精即可

食材：肉

配菜：辣椒

调料：姜、蒜、青椒、盐、醋、酱油、料酒、豆豉、鸡精

做法

将肉洗净后切片辣椒、姜、蒜切段备用起锅烧油，等油热后放入姜、蒜爆香倒入肉片，加盐煸炒将肉赶到锅边，留出中间，放入青椒加少许盐后继续翻炒肉放下炒匀，倒入醋、酱油、料酒、豆豉继续翻炒最后加入鸡精即可。

食材：肉

配料：南瓜、米粉

调料：花椒面、酱油、姜末、白糖、料酒、盐

做法

将肉切片、加入花椒面、酱油、姜末、白糖、料酒搅拌均匀再加入米粉搅拌均匀后放入碗内南瓜用盐和米饭拌匀，放入碗内上笼屉蒸煮熟即可

食材：肉

调料：葱姜蒜、盐、香油、酱油、辣椒油

做法

肉洗干净后放入锅中煮，其中加入葱段、姜块煮熟后放在原汁中浸泡20分钟捞出后切成薄片放在盘子中锤蒜、加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油搅匀在一起，浇在肉片上即可。

食材：肉、芽菜

调料：姜、盐、花椒、干海椒、酱油、醋、红糖

做法

将肉洗净下锅，同时在锅中放入姜和少许盐芽菜洗净切碎，加花椒、干海椒和酱油下锅煸炒酱油、醋和红糖调汁煮熟后的肉切片，沾上调好的酱汁沾上酱汁后码匀在盘子里在肉上放上芽菜，上锅蒸入味即可

食材：肉、糯米

配料：红糖、豆沙

做法

将肉洗净捞出后，趁热抹上红糖糯米洗净后蒸成糯米饭，趁热拌入糖和熟猪油豆沙和红糖用熟猪油炒匀肉切成夹层片，在每片肉之间夹上炒好的豆沙放入蒸碗，再放上糯米，蒸煮熟透即可

食材：肉、土豆

配料：白糖、酱油、盐。醋、大料、鸡精

做法

起锅烧油，等油热放入白糖、鲜姜翻炒放入切好的肉块翻炒上色加水、酱油、盐、醋和大料用小火焖肉快熟时加入土豆等土豆熟后加入鸡精即可。十道完美下饭的川味肉菜，你喜欢吃哪道呢？赶紧学下来，做给自己做给家人吃吧！