过年这菜是个宝,5块一斤,比大鱼大肉好吃

过年不管走在哪里都少不了大鱼大肉，吃多了就会觉得特别腻，这个时候就需要来点开胃菜了，萝卜、白菜大家一定吃了不少，毕竟是当季菜，有一种大家可能就吃的比较少了，过年这菜是个宝，5块一斤，比大鱼大肉好吃，爽口有嚼劲，这菜就是蒜苔，今天小编要跟大家分享一道非常美味的蒜苔做法，蒜苔肉丝，不管是自己下饭吃还是宴客时做这道都很适合，另外蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，多吃蒜苔也很利于消化哦。

蒜苔肉丝

By老郑私房菜

配料：

蒜苔适量、猪里脊肉适量、辣椒适量、红烧酱油适量

烹饪步骤：

1.蒜苔切段，备用

2.猪肉切丝，备用

3.热锅烧油，先下蒜苔煸炒，蒜苔难熟难入味，所以先煸蒜苔

4.蒜苔煸至表面有些焦感出锅备用

5.重新放油煸肉丝

6.加入辣椒煸炒至变色，加红烧酱油

7.重新加入蒜苔煸炒

8.出锅

烹饪小贴士：

1、很家常的一道菜，干煸和红烧的味道相结合，很美味很下饭。tips：酱油已经很入味儿了，所以不必再放盐。2、蒜苔中含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感的作用。3、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。4、买蒜苔时注意不要买到老的，老的炒出来口感会很差，大家学会之后可以自己试试做哦，特别下饭！

这道菜的做法是不是很好学会呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、