最近我家迷上这道菜,鲜辣下饭,隔三差五吃

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最近我家迷上这道菜，鲜辣下饭，隔三差五吃一次，每次都吃光。

这道菜是我家喜欢的，作为三口之家的家庭，把各种相应的食材搭配一起做成一道脍炙人口的美味菜肴是最好不过了，既能避免炒几个菜，就能做到食物的多样化。

就像这道菜，鱿鱼虾仁干锅花菜，除了这三样食材外，还加了几根蒜薹，半个洋葱以及红椒增色增味，用干锅的烹制方法，经过烹制，食材相融之后，口感丰富，入味鲜美，一上桌，全家就盯着它吃，次次都吃光。

鱿鱼和虾仁都是海鲜食材，它们有许多共同的营养之处，肉质鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质，钙、磷等人体必需的氨基酸等营养成分，能有助于肝脏解毒，排毒以及促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳，延缓衰老等功效。

而花菜的膳食纤维特别丰富，食之能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与毒素，而且它还含有多种天然的抗癌物质，食用以后，能排毒清肠，更有助于身体健康。这样的搭配，营养上还有互补的作用。

鱿鱼虾仁干锅花菜

下面分享详细做法；需要的食材；鱿鱼1个、花菜克、虾仁克、蒜薹数根，洋葱半个、红椒适量、油2汤勺、盐适量，黄酒2汤匙、大葱适量、生抽酱油1汤勺，干辣椒，蒜瓣、生粉适量。

1.先把花菜切成小朵再用淡盐水泡5分钟后洗净捞起控水，蒜薹折成段后洗净，红椒洗净后切片，鲜鱿鱼去掉内脏后洗净，虾仁洗净后捞起控水。

2.先把鱿鱼的外皮去掉，锅内加入清水煮开后熄火，再把鱿鱼入锅加盖焖1分钟就捞起，这样就能轻松地地把鱿鱼的皮去掉了。

3.去皮后的鱿鱼冲洗干净后控水切成条状，虾仁里加入1克盐，1茶勺黄酒和淀粉用手抓匀后静置10分钟以上，再把大葱，洋葱洗净后切片，蒜瓣去皮，干辣椒剪成段，生姜去皮后洗净切片。

4.全部准备好就可以开始烹饪了，热锅倒入油，热油先把姜片入锅爆出香味，再把虾仁和鱿鱼入锅炒至变色后捞起。

5.锅内留油，再把所有的配料全部入锅，翻炒均匀至出香味。

6.之后再把花菜和蒜薹一起入锅翻炒至变色出香味后再加盐和生抽酱油煸炒均匀至出酱油的香味后加盖用小火焖烧2分钟至花菜熟。

7.之后开盖用大火把鱿鱼入锅翻炒均匀后再把红椒入锅翻炒至红椒断生即可熄火出锅了。盛入碗里撒上葱花即可上桌享用，鲜辣美味，好下饭。

小贴士；1、虾仁先要上浆腌制，这样能锁住虾仁的水分，口感会更鲜嫩。

2，鱿鱼和虾仁先过油煸炒能很好的去除腥味，过油之后差不多都熟了，捞起最后加入能保持鲜嫩的口感。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，