大蒜长什么样子的

大蒜外形呈扁球形，有多层磷质表皮，里面果实分瓣，有7瓣左右。每个蒜瓣都有一层表皮，剥去表皮就是果肉，呈现白色。味道辛辣，是很好的调味品。它的根为须根，生长在约10厘米深的土层内。鳞芽着生在短缩茎上，大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间，一般每个叶腋发生2~3个鳞芽，中间为主芽，两旁为副芽，主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎。

百合科葱属植物，为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为―“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。

生长环境：喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。

分布范围：中国大蒜种植区主要分布在山东,河南,山西,江苏,四川等地。大蒜全国均有种植,主要区域应该是黄河流域和长江流域。

营养价值：

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。

常见病害和虫害：

大蒜叶枯病。花梗发病严重时，植株生长势弱，地上部矮黄萎缩甚至提早枯死，迟抽薹或不抽薹，蒜头和蒜薹产量降低，外观品质大大降低。防治方法：氟啶胺+苯醚甲环唑(有效用量10g+15g/亩)兑水25kg/亩，均匀喷雾防治。

大蒜根腐病。主要为害根茎，贮藏期为害鳞茎。造成植株矮小，叶子变黄;根系发黄腐烂，蒜头小，严重时整个植株死亡。防治方法：使用嘧菌酯有效用量2.4克/千克种子，每亩按以上制剂量兑水15千克种子均匀拌种，进行种子处理防治。

大蒜锈病。主要为害叶片和假茎，病部初为椭圆形褪绿斑，后在表皮下出现圆形或椭圆形稍凸起的夏孢子堆，发病严重时，病斑连片致全叶黄枯，植株提前枯死。防治方法：发病可用药30%苯醚甲·丙环乳油倍液，或10%多抗霉素B可湿性粉剂0倍液，或20%丙环唑乳油倍液。

大蒜蓟马。常常在叶脉间吸食汁液，造成叶片褪色，出现长条白斑，严重时蒜叶扭曲下垂，光合作用受阻，严重的会携带病菌传播，引发其他病害，如病毒病等。防治方法：选用敌敌畏、速灭杀丁、高效氯氰菊酯等喷雾。

大蒜蒜蛆。以幼虫蛀入大蒜鳞茎，引起腐烂、叶片枯黄、萎蔫，甚至成片死亡。防治方法：可用5%氟啶脲乳油-毫升/亩，与细沙*30千克搅拌均匀，顺韭菜垄均匀撒施于*表。

大蒜斑潜蝇。雌虫在叶片上刺孔产卵，幼虫在叶组织中蛀食成隧道，呈曲线状，严重时成乱麻状，影响大蒜生长。防治方法：当斑潜蝇产卵取食孔达20%以上时，应及时选择渗透比较好的杀卵剂杀灭斑潜蝇虫卵。

种植要求：

选择良种：大蒜种子的选中要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，需要注意的是种子的大小大蒜高产的关键因素之一，一般而言，大蒜种子的大小重量为5kg左右。

适期播种：大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱。

播种密度：播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种，这样可以充分保障大蒜的养分吸收，有利于大蒜的生长发育。一般而言，可以选择5g重的蒜瓣做种，种植密度保持在每亩播种3.3万株左右。

整地播种：要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。此外，每隔3畦还可以挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。蒜瓣播种完成后，还需要及时整地覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。