膳食纤维对人体有些啥好处哪些蔬菜的膳食纤

膳食纤维，过去大家都都称之为粗纤维。当然了，这种叫法并不是十分准确。在我们的营养学里面，膳食纤维称之为“非淀粉多糖”，它主要包含了果胶、非多糖成分的木质素、纤维素和半纤维素……

膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，对人体的健康，特别是慢病起着重要的作用。

一、那膳食纤维对人体有些啥好处呢？

1、润肠通便，预防便秘。

这个好处，老百姓最为好理解，因为，大家吃了富含膳食纤维的食物，比如粗粮，都会容易排便。这是因为膳食纤维可以增加粪便的重量，吸水膨胀的缘故。

2、防止能量摄入过多，以防肥胖

膳食纤维可以增加胃内的填充物，延缓胃排空，增加饱腹感，减少能量摄入，所以起到预防肥胖的作用。

3、有助于降低血糖，预防2型糖尿病

有研究证实，可溶性膳食纤维，可延缓淀粉在小肠内的吸收，减少小肠对糖的吸收，使血糖不会迅速上升，并可减少体内胰岛素的释放。

4、降低胆固醇，预防心血管疾病

可溶性膳食纤维可以降低血清胆固醇，减少胆固醇的吸收，抑制胆固醇合成，加速胆固醇的排出，从而起到预防心血管疾病的作用。

5、膳食纤维还具有促进排泄，预防肠癌的作用

膳食纤维具有促进排泄，缩短了粪便在大肠内的留存时间，释放了致癌物，在结肠内细菌产生的酶能事膳食纤维部分分解，产生短链脂肪酸，降低肠道中粪便的PH，以此抑制了致癌物的产生。

6、促进肠道益生菌生长，增强免疫力

进入肠道的可溶性膳食纤维可被大肠中的微生物发酵分解，产生脂肪酸，从而降低肠道PH，有利于益生菌的繁殖。

二、哪些蔬菜膳食纤维含量高？

膳食纤维主要来自于各种蔬菜和水果，豆类、坚果和谷类，由于水果蔬菜中的水分含量高，所以相对膳食纤维的含量要低于谷类。但是介于蔬菜和水果每天摄入量较大，所以，也是膳食纤维的一个良好来源。

富含膳食纤维的蔬菜有（以下单位均为每g的膳食纤维含量）：

①根菜类

比如：甜菜根(鲜)5.9克/克、根芹4.6克、紫菜头4.2克

②鲜豆类

蚕豆(鲜)3.1克、毛豆(鲜)4.0克、豌豆3.0、扁豆3.9、甜脆荷兰豆6.8

③茄果、花菜类

辣椒(红、小)3.2克/克、圆茄子1.7克、秋葵1.8克、苦瓜1.4克、蛇话2.0克、南瓜2.6克

④葱蒜类

青葱蒜1.7克、蒜苗1.8克、蒜薹2.5克、大葱2.2克、白皮洋葱5.7、紫皮洋葱7.5、韭苔1.9

⑤嫩茎、叶、花菜类

奶白菜1.5克、乌塌菜1.8克、芥菜1.6、羽衣甘蓝3.2、白菜花2.1、菠菜1.7、冬苋菜2.2克、萝卜缨子4.0、苦菜5.4、芹菜叶2.2、西芹2.2、春笋2.8、玉兰片11.3、金针菜7.7、红薯叶2.8

⑥水生蔬菜类

莲藕2.2、茭白1.9、菱角1.7

⑦薯芋类

大薯1.1、葛根2.4、芋头1.0、姜2.7、洋姜4.3

⑧野生蔬菜类

刺儿菜1.8、槐花2.2、苦苦菜1.8、牛蒡叶2.4、蒲公英叶2.1、香椿芽1.8、榆钱4.3、蕨菜1.8、苜蓿1.4、茵陈蒿4.4。