甲流高发期,提高免疫是硬道理,这4道菜安

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：甲流高发期，提高免疫是硬道理，这4道菜安排上，营养均衡高蛋白。

上学没几天，今天听孩子回家说：他们学校里的同学有陆续感冒、发烧的症状，有的班级甚至同时十多人一起发烧，又出现小范围停课的情况，不得不说这次的甲流真是来势汹汹。

那么面对甲流，我们要怎么办呢？除了做好卫生工作外，抵抗力也是必不可少的一环。在饮食上更要格外注意，避免身体因为抵抗力低而感染、受罪。建议给家人多吃这4种“滋补菜”，均衡营养高蛋白，增强免疫。

第一道：

蛋白质是生命活动的主要承担者，有提高免疫力的作用，缺少什么也不能缺了蛋白质。

鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，喝鸡汤可以补充营养、滋补身体、健脾，还可以滋阴调经、补肾固精，经常喝鸡汤，不仅可以提高机体免疫力，增强抗病能力，对预防和缓解感冒都有很好的效果。

1.鸡肉剁成块，放入盆中加适量的清水，加一勺盐进去，浸泡10分钟把鸡肉中的血水泡出，再用清水反复揉抓冲洗干净，直至没有血水。

2.鲍鱼切花刀放点料酒腌制去腥，再加入红枣，姜片，注入清水煮开捞出浮沫，10分钟。

3.加入板栗煮10分钟，再加入鲍鱼、枸杞煮10分钟。最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

第二道：

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养胜过九只鸡的营养，虽然这种说法比较夸张，但不可否认鸽子的营养价格确实高。

鸽肉除了高蛋白、低脂肪的特性外，铁、钙和维生素等含量都不比牛羊肉低，而且鸽肉易被消化吸收，此时正进入甲流高发期，鸽子汤是不能错过的滋补佳品，增强自身抵抗力，对身体有很大的好处。

1.我买的鸽子处理得很干净，只需简单清洗一下。鸽子在煲汤之前，必须焯水，需冷水下锅，放少许料酒去腥。等锅中的水煮沸，3-5分钟即可。

2.鸽子捞出之后，在肚子里塞入1个姜片和小葱，这个做法是卖鸽子的老板给我说的，已经第三次这样做了，确实比原来煲的鸽子汤更好喝，你也不妨试试。

3.然后把鸽子放在汤锅里，倒入热水，同时放入北虫草、葱段、姜片。因鸽子肚里塞了一个姜片，所以在煲汤的时候，姜片只需放2-3个即可。

4.大火煮沸之后，转小火煲2-3个小时。煲鸽子汤，至少需要2个小时以上。我煲了2个小时才放大枣，因为大枣煮太久，汤味会发酸，喝着不够鲜美，建议晚点再放。在关火的前5分钟，再放枸杞。

第三道：

牛肉蛋白质含量丰富，脂肪较少，能够为人体提供充足的能量和营养。

蒜薹营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素C、维生素A、碳水化合物等人体需要的营养成分，可以帮助肠道蠕动，还含有大量的辣素，在这个流感多发的季节，可以帮助人体杀菌，预防流感。

1.将牛肉切成细条装进碗中，蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。

2.在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟备用。

3.锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。再起油锅烧热，放入蒜苔改大火快速爆炒。

4.调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟。最后将炒好的牛肉倒回锅中，同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。

第四道：

“每天一个蛋，健康长陪伴”，鸡蛋是营养全才，富含与人体最为接近的氨基酸，既保证了蛋白质的摄入，同时还能增强免疫力。

1.把两个鸡蛋确磕在碗里，加入半勺食盐，一勺料酒，少量的食用油和温水，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。

2.搅拌好的蛋液过滤3-4次，过滤出来有一些块状蛋清就不要了。

3.过滤好的蛋液，盖上保鲜膜，用牙签戳一些小孔，开水上锅改中火蒸7分钟。

4.把基围虾处理干净，烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。

5.出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味。

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