蒜薹粒炒肉丁,加上杏鲍菇和胡萝卜,做法简

作为一个家庭主妇，每天做饭是比不可少的事情，但是最怕挺老公和孩子说随便吃什么，真的是令人头疼啊。我儿子最喜欢吃的是就是蒜薹，所以今天就为他再做一次蒜薹粒炒肉丁，看起来非常的有食欲啊！

做这道菜的食材有：蒜薹、杏鲍菇、胡萝卜、大蒜和大葱。虽然食材十分的简单，但是做起来也是讲究技巧的。

大家都知道，蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，是大蒜的副产品。它的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素。但是在做菜之前还是要洗净的，然后把尖尖的头部摘掉。

先把蒜薹洗净，切成小粒，然后放入冷水里加适量的盐浸泡20分钟，因为水里有盐，所以更容易被蒜薹吸收，浸泡的时候加2滴白醋，这样再炒的时候蒜薹颜色就不容易变黑。之后，再将杏鲍菇和胡萝卜切丁备用。

下面将鲜肉切成肉丁，香葱切成葱花，大蒜切成蒜末，不知道别人怎么样，反正我在做菜的时候，葱和蒜我是十分舍得放的。

接下来起锅烧油，在锅中放入葱花爆香，然后放入肉丁进行翻炒，加入适量的酱油调色，然后再下入蒜薹粒。在蒜薹下锅同时，加少许水，这样炒出的蒜薹还是脆的，肉丁用黄酒、酱油、水淀粉提前腌制，这样肉丁就入味了，也不柴。然后再加上杏鲍菇和胡萝卜，翻炒均匀。

翻炒几分钟之后，在锅中加入适量的食用盐调味，然后再放入蚝油提鲜，最后大火收汁，即可装盘食用，这样简单的美食就做完了，是不是非常的有食欲呢？