下饭菜,肉末炒蒜苔,做法简单,美味下饭,

肉末炒蒜苔

时间：约25-35分钟

难度：容易做

份量：2～3人份

用料：

蒜苔g，猪肉末g，姜末5g，郫县豆瓣酱25g，油15g，料汁淀粉3g，生抽15g，蚝油10g，糖3g，清水50g，腌肉料酒8g，老抽5g，白胡椒粉少许

肉末炒蒜苔的做法：

肉末中加入料酒、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。

小碗中加入蚝油、生抽、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成调料汁。

中火加热炒锅，放入油，放姜末炒香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入肉末，把肉末炒散，炒到肉末变色。

放入蒜苔粒，翻炒2分钟。然后倒入调料汁，炒到调料汁变透亮就好。

小贴士：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。