炒蒜苔,焯水还是泡水都不对,这样做蒜苔翠

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大家好，这里是晓食光！今天要跟大家分享的是一道简单美味的家常菜蒜薹炒肉。大蒜大家应该都不陌生吧，有的人很抗拒，有的人却为之倾倒，而蒜薹就是大蒜的花茎，大蒜的功效大家都知道，不仅是厨房当中必不可少的调味品，还有杀菌消炎的功效，而蒜薹不仅可以作为蔬菜来食用，还可以调理脏腑，具有防癌、杀菌、治疗便秘的功效，是一种具有很好的保健功能的蔬菜，在日常生活中应该多吃蒜薹。

蒜薹炒肉，对于我来说是一道下饭利器，当然很多人都喜欢吃，但是很多人都喜欢炒得很熟吃，其实如果想要最大程度地保留蒜薹的杀菌效果，最好是生吃，我试过，个人觉得味道比熟的好吃，可以作为白粥，面条的小菜，虽然没有大蒜那么辣，但是作为南方人，对于这种辣还是有点接受不了，如果是炒着吃，最好是不要炒得太熟，以免破坏营养，降低杀菌作用。接下来分享蒜薹炒肉具体的做法。

食材：蒜薹、猪肉

辅料：蒜末、小米辣、生抽、盐、白糖、白胡椒粉

制作方法

1、蒜薹洗干净切段，准备小米辣，蒜末、生姜。

2、猪肉切成肉丝，用少许盐、生粉抓匀腌制十分钟，再倒入食用油拌匀。

3、起油锅，把肉炒变色，倒入生抽上色，加入小米辣、蒜末、生姜炒香。

4、放入蒜薹和盐。

5、翻炒至断生，放入白胡椒粉、一丢丢白糖提鲜，翻拌均匀就可以出锅了。

6、口感爽脆，颜色翠绿，肉丝嫩滑，不知道吃什么，今天就吃蒜薹炒肉吧。

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