精选家常菜
2022/6/3 来源：不详蒜苔
对于吃货来讲，每种菜最常规的吃法已经完全不能够满足他们了，他们最喜欢的就是尝试将菜各种不同的做法，然后找到最适合这种菜的做法，那么腌制蒜苔有几种方法呢？我们一起去看看吧！
蒜苔的腌制方法之咸辣蒜苔
材料准备
蒜苔10斤、食盐1斤、生姜g、鲜辣椒g、白酒g。
方法步骤
1、首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。
2、将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。
3、将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。
4、将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。
蒜苔的腌制方法之酱蒜薹
材料准备
蒜苔5kg、食盐g、甜面酱2.5kg。
方法步骤
1、将蒜苔清理干净，花苞去掉，然后放进坛中用盐腌制1天。
2、一天之后捞出来，切断，然后放在清水中浸泡2-3个小时，中间需要换水。
3、泡好之后，将蒜苔捞出沥干，然后全部装进一个布袋当中。
4、将甜面酱放进坛中，把装有蒜苔的布袋也放进坛中，每天翻动两次，十五天就可以吃了。
蒜苔的腌制方法之糖醋蒜薹
食材准备
蒜苔5千克、醋克、白糖克、食盐适量。
方法步骤
1、首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。
2、在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。
3、将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。
4、腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。
蒜苔的腌制方法之泡蒜薹
食材准备
蒜苔5kg、食盐g、鲜红辣椒g、姜丝g、料酒20g、花椒和大料适量。
方法步骤
1、将新鲜的蒜苔放入开水中焯好，沥干。
2、在锅中加入姜丝、盐、花椒、辣椒丝、大料、料酒以及适量的水。
3、煮沸之后，澄清，制成料汤，放凉与蒜苔搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后，进行密封，大约一个月之后就可以食用了。
豆芽菜
豆芽菜包括的有黄豆芽、绿豆芽等，又可以称作是如意菜，明朝的时候就有记载过它的出现，也算的上是我们的一个传统的菜品了。豆芽菜是一个非常常见的菜品，不仅营养丰富，口感独特，甚至还能治疗口腔溃疡、坏血病等症状。
素炒豆芽菜
食材准备
绿豆芽，食盐，醋，花生油，生抽，枸杞子，植物油。
方法步骤
1、将绿豆芽、枸杞子洗净，沥干备用。
2、炒锅放入花生油，温度7层，放入绿豆芽翻炒。
3、加入醋，盐，翻炒均匀后，倒进枸杞，调大火，翻炒1分钟左右，淋上生抽起锅即可。
豆芽菜炒韭菜苔
食材准备
绿豆芽，韭菜，色拉油，食盐，醋。
方法步骤
1、豆芽洗净沥干，韭菜洗净，切小段，沥干备用。
2、炒锅内放入色拉油，温度至8层，调大火，放入绿豆芽翻炒。
3、一分钟后加入盐、醋，翻炒均匀，加入韭菜苔。
4、韭菜炒熟后，即可起锅装盘。
清炒豆芽菜
食材准备
绿豆芽，柿子椒，色拉油，食盐，醋，鸡精，葱，蒜，花椒。
方法步骤
1、豆芽洗净，沥干备用。柿子椒洗净切丝，葱蒜切末。
2、热锅放色拉油，温度至5层，加入花椒粒、葱、蒜爆香。
3、放入青椒翻炒片刻，加入绿豆芽，调大火，翻炒半分钟。
4、一次加入鸡精，盐，醋，翻炒均匀，收汁完成即可。
韭菜
韭菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它不仅仅可以作为菜，还可以成为一种效果很好的药材，但是也是有一部分是不宜吃韭菜的，接下来小编就给大家介绍一下韭菜的营养价值以及忌食人群吧！
韭菜的营养价值
功效作用
1、补肾温阳，韭菜的味道是属于偏辣的，因此它算是比较的性温的。
2、益肝健胃，韭菜本身就有一种辛香味道，这种味道可以舒肝调气，增进食欲。
3、行气理血，韭菜比较适用跌打损伤、反胃、吐血的人食用。
4、润肠通便，韭菜中含有大量的粗纤维，可以加速肠胃蠕动，治疗便秘。
忌食人群
1、韭菜比较偏热，因此虚火比较旺盛的人不宜多吃。
2、胃比较虚、消化的不良的人群也不宜食用。
3、炒熟的韭菜，不能够隔夜吃。
4、韭菜在夏季的时候，粗纤维特别的多，也不宜食用。
蚝油韭菜玉子烧的做法
食材准备
韭菜梗、鸡蛋、耗油、酱油、糖、盐、料酒。
方法步骤
1、将韭菜梗喜好，切成大约3厘米的长段。
2、在鸡蛋中加入耗油、酱油、糖、料酒搅拌均匀。
3、在锅中加入一点点的油，将韭菜梗炒软，放入盐搅拌均匀。
4、将炒软的韭菜梗聚在锅中央，然后将火调成小火。
5、然后将鸡蛋液倒在韭菜梗之上，待炸
韭菜花炒蚬肉的做法
食材准备
韭菜花、黄蚬、盐、鸡精。
方法步骤
1、首先将黄蚬洗干净，然后在锅中加入清水、姜片、葱、料酒，大火煮沸。
2、锅中煮沸之后，将黄蚬倒入，黄蚬张口之后，马上捞出。
3、然后将黄蚬肉剥出来，放在碗中备用。
4、将韭菜花洗干净，切成段备用。
5、在炒锅中加入油，放入韭菜花大火爆炒，加入盐、鸡精调好味。
6、韭菜断生之后，将黄蚬肉倒进去翻炒均匀即可出锅。
编辑:Neal图片来源：网络（侵删）END
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