6道吃不腻的家常菜,有荤有素,营养美味,

家常菜就是我们平日里经常吃的，普通老百姓能够吃得起的，那就叫家常菜。以往小厨都是每天分享一道菜，今天小厨改变以往风格，给大家分享6道吃不腻的家常菜，有荤有素，营养美味，看到就胃口大增流口水。喜欢的朋友要收藏好了，别到时候想吃找不到菜谱！第一道：包菜炒粉丝素材也可以有滋有味，家常菜圆白菜炒粉丝食材准备：包菜、粉丝、虾皮、酱油、盐、糖、蚝油、蒜做法步骤：1、先把虾皮，粉丝分别用热水泡发，沥干水分备用。圆白菜切丝。取两个蒜瓣，切片。2、起锅烧油，油5分热开始下蒜片爆香，圆白菜下锅炒软，加入虾皮增鲜。3、粉丝下锅，加入酱油、盐、糖、蚝油和料酒，快速翻炒2分钟即可出锅。这个菜需要注意的是粉丝容易粘锅，泡发后加入，调料直接加到粉丝上，上色再翻炒。第二道：苍蝇头（经典台湾家常菜）这道菜名字听起来好像没食欲，但是吃起来真的棒棒的。所需食材：肉末、蒜薹、蒜末、葱末、小米辣、料酒、白糖、生抽、淀粉、老抽、盐、鸡精。做法步骤：1、肉末腌制：一勺料酒、糖、淀粉、生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上2、蒜薹清洗干净切成小段备用。3、锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒，倒入老抽调色，炒熟后盛出备用。4、锅内倒入新油，爆香蒜末葱末小米辣，蒜薹倒入翻炒不用加水，蒜薹容易出水分，放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。这道菜要注意老抽调色，不能用生抽调色，颜色越深越有食欲，也可以加豆豉来炒哦！第三道：麻婆豆腐作为川味家常菜，麻婆豆腐是少不了的，所需食材：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒做法步骤：1、豆腐切成一厘米小方块，然后把肉末剁好。2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒盐色偏红，麻椒颜色偏草绿，如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤花椒麻椒可以不用捞出，爆香后直接超豆瓣酱即可。3、放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒2分钟，然后放入肉末继续翻炒至熟，炒熟后加入小半碗水煮3分钟，然后加入豆腐块，不要用铲子翻炒，轻轻的将豆腐推开即可，再煮5分钟，让豆腐完全入味，出国前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣酱里的咸味已经足够了，为了菜品更好看，盛盘后可撒上少许葱花。第四道：香煎豆腐刚说完麻婆豆腐，接下来分享一下香煎豆腐，麻婆豆腐属于川味菜，很多朋友不能吃辣，那就来试试这道香煎豆腐吧！所用食材：豆腐、盐、生抽、干辣椒末、孜然粉、蒜末、小葱、老抽做法步骤：1、豆腐选用客家嫩豆腐，豆腐且合适大小，中火煎至两面金黄，我喜欢焦皮煎厚一点，好吃。2、煎豆腐的时候将蒜末、干辣椒末、孜然粉、盐、生抽、老抽加在一起，加入适量的水，调均匀后倒入煎好的豆腐锅里，煮一会收汁装盘就好了。撒上葱花就可以开吃了。这道菜需要注意的是煎豆腐时要待一面煎黄后再翻面，以免变成豆腐渣。第五道：红烧茄子百吃不厌的经典家常菜，红烧茄子应该无人不知无人不晓吧！但并不是所有人都能做出来高颜值的下饭家常菜，所以，今天小厨还是要分享一下红烧茄子的做法。所需食材：茄子、西红柿、青椒、面粉、盐、生抽、番茄酱、老抽、白糖、淀粉水、葱、蒜做法步骤：1、茄子去皮，切成滚刀块。2、面粉活成面糊，加入食盐搅拌，面糊的稀稠度只要能挂住茄子表面就行了。3、面糊搅拌好之后就把切好的茄子倒进去，用筷子搅拌，使每个茄子块都能挂上一层面糊。4、炸茄子的时候油要稍微热点，这样茄子表面的面糊能快速成型。第一遍炸完之后，还要复炸一遍，这样不仅能把茄子炸到金黄，还会逼出第一次炸的油，这样吃起来更清爽，不至于太油腻。炸好捞出控油。5、西红柿切大片，青椒切大片，葱改斜刀，蒜切片。切好后起锅烧油，下入葱蒜爆香，加入西红柿略微翻炒，倒入热水大火烧开后转小火调味，加入生抽、番茄酱、白糖、老抽、根据自己的口味适量放盐，加入淀粉水勾芡。6、倒入炸好的茄子，均匀裹上芡汁，然后倒入青椒略微翻炒，炒到青椒断生不易太软，这样就可以出锅了。百吃不厌的红烧茄子就做好了。这道菜要注意的是买茄子的时候要选好，捏一捏比较坚挺的茄子才是好了，不要买到里面已经糠了，那就没有口感了。第六道：可乐鸡翅可乐鸡翅在北方不唱吃，但是如今猪肉这么贵，还是多吃鸡肉吧，所需用料：鸡中翅、可乐、生抽、料酒、蚝油、姜片、肉桂粉做法步骤：1、鸡翅清洗干净，表面背面个划伤三刀方便入味，然后提前加入适量的腌制生抽、蚝油、姜片腌制2小时。2、腌制鸡翅的酱汁盛出备用，鸡翅用清水稍微清洗干净沥干水分。3、锅中加入适量油，加入2片生姜，小火煎至鸡翅两面金黄，然后倒入适量的可乐。再加入适量腌制鸡翅的酱汁，少许的肉桂粉，盖上盖子，中火转小火慢炖。中途翻面，使两面颜色均匀。等汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。这样，可乐鸡翅就做好了，这道菜需要注意的地方是鸡翅一开始一定要划三刀，不然不入味。好了，这6道吃不腻的家常菜分享完了，有荤有素，营养美味，看到就胃口大增流口水！喜欢的朋友别忘了点赞