炒蒜苔切记不要直接下锅,多加一步,蒜苔更
2022/9/30 来源：不详每次在家做饭吃不了，剩下一些米饭都是正常的，我家就是经常剩一些米饭，还好小编的厨艺也是非常不错，经常把这些米饭炒一炒再解决掉，这样就避免了浪费粮食，炒饭也是许多人喜欢吃的，前天，小编在家自己创造了一道蒜苔牛肉炒饭，非常的好吃，也许很多人会说蒜苔特别不好嚼，特别不好吃。其实那是你做的方法有问题。炒蒜苔切记不要直接下锅，多加一步，蒜苔更鲜嫩，一点也不老。炒蒜苔不要直接切好下锅，先焯下水，不要煮熟，就是简单热水烫下就好，这样就不会老了，你学会了吗？来看看我做的蒜苔牛肉炒饭吧，十分美味哦！
蒜苔牛肉炒饭
Byxiaoduo
配料：
米饭1碗、卤牛肉适量、蒜苔6根、鸡蛋1个、精盐适量、生抽适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.材料准备好。蒜苔切成碎粒，卤牛肉切粒，鸡蛋打在碗里搅匀。
2.锅里放少许油，烧热，先倒入蒜苔粒，煸炒一会。因为牛肉是熟的，蒜苔是生的，所以先炒熟蒜苔。
3.蒜香味出来后，再倒入牛肉粒继续翻炒，加一点点盐调下味。然后装碗里备用。
4.锅里再倒少许油，将饭倒入，用木铲将饭压散，翻炒至饭粒干爽。
5.倒入鸡蛋液，继续炒至蛋液凝固。
6.倒入蒜苔牛肉粒，拌匀。
7.加一点盐，一点生抽，拌匀。
8.可以吃了，虽然卖相不咋的，味道还是可以的。
烹饪小贴士：
1、菜市场购买蒜苔，首先看它的根部，根部如果发蔫，或者明显有剪刀剪过的痕迹，最好不要购买，这时的蒜薹可能放置的时间过长，已经不新鲜了。2、蒜苔的梢部很重要，因为这个部位很嫩，也很容易枯萎，再购买时，仔细看看这个部位有没有枯萎，而且要看看这上面有没有水珠，其实不是水珠，是保鲜剂，购买时需要谨慎。3、怎样看是否嫩呢，可以用手掐一下，或者观察一下蒜苔的粗细，一般太粗或者太细的蒜苔不要购买，太粗可能很老，太细可能是没有长好。
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