一年四季全人家人都爱吃,美味营养的家常菜

一年四季全人家人都爱吃,美味营养的家常菜，解馋又下饭！

凉拌菠菜粉丝的做法

1.准备好前期工作：粉丝提前用清水泡软，菠菜清洗干净，胡萝卜清洗干净切成细丝，生姜、大蒜、辣椒、小葱都切碎放入一个碗中备用，而鸡蛋则磕入碗中并用筷子搅打均匀；

2.起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入半勺食盐和半勺食用油；

3.将菠菜放入沸水中，焯煮1～2分钟，然后取出过凉水；

4.继续放入粉丝和胡萝卜，再次焯水2～3分钟，取出过凉水；

5.将焯水好过凉水的菜都滤干水分放入盆中备用，尤其菠菜需稍微用力拧干水分；

6.锅中放入稍多的食用油；（一部分用于淋热油，少部分用于煎蛋皮；）

7.将油加热至冒烟后淋入配料碗中；

8.再继续调入生抽、蚝油、醋、白糖、辣酱，并用勺子搅拌均匀备用；（如果觉得淡，可以加入适量食盐；）

9.将鸡蛋液倒入留有底油的锅中，煎至蛋液一面凝固即可；

10.将蛋皮取出，并切成细丝；

11.将蛋皮也一起放入盆中，倒入调料，搅拌均匀即可；

腊肉炒小根蒜的做法

1.小根蒜洗净将蒜白和蒜叶分开切，蒜果用刀稍微拍一下

2.腊肉切片

3.锅烧热，下入腊肉，加一点点水小火慢烧

4.等水分烧干，肥肉的里的油煸出后下花椒和姜丝爆香

5.下入小根蒜白炒香

6.加少许盐炒匀

7.加入老干妈豆豉炒匀出锅

油豆皮蒸腊鱼的做法

1.准备剁块的腊鱼。

2.油豆皮及配料准备。

3.腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。

4.油豆皮用冷水泡发。

5.大蒜，生姜切末。

6.锅中注入菜籽油。

7.5成热的时候，下泡好沥水的腊鱼。

8.中小火煎至两面焦黄。

9.加入大蒜，生姜末。

10.加入剁辣椒，黑豆豉。

11.淋入生抽酱油和白糖。

12.翻炒均匀后关火。

13.泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料。

14.放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸。

15.取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。

16.锅中烧菜籽油。

17.趁热淋葱花上，吃时拌匀即可。

海米菠菜煲的做法

1.排骨泡出血水放入电饭煲内煮熟

2.热锅热油爆香葱花

3.放入菠菜翻炒至软身

4.放入洗好的甜晒海米

5.加入排骨汤炖煮

6.放入粉丝，煮至菠菜粉丝变软

7.滴入鸡蛋液

8.调味出锅

蒜苔回锅肉的做法

1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜

2.蒜苔洗净，切段备用

3.煮好的五花肉切片备用

4.姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用

5.平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)

6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿

7.继续煸一会儿煸出更多油来

8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜

9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可

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