一朝春雨,万物萌动在云南人的餐桌上找

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雨水是二十四节气中的第2个节气。斗指壬；太阳到达黄经°；每年公历2月18-20日交节。雨水节气的含义是降雨开始，降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主。

气温回升、甘雨时降，雨水过后，春暖花开的日子就要来了，百花齐放的盛景已至。

没有一朵花能逃过云南人的胃。

云南的春天是浪漫的，四处都盛开着鲜花。而对“最懂浪漫”的云南人来说，鲜花最完美的归宿在餐桌之上。今天益众大健康就给大家介绍几种云南人爱吃的花！

玫瑰花

美食代表：鲜花饼、汤圆、玫瑰酱等

说起玫瑰花的吃法，省外的很多人还停留在玫瑰花茶上，而云南人早就把玫瑰花吃出了多种花样。

其中香甜的鲜花饼是云南的美食代表之一，掰开酥皮就能闻到浓郁的玫瑰花香，仔细看馅料里毫不掺假，满满全是玫瑰花瓣。微微甜的酥皮，加上香甜的馅料，恰到好处。

玫瑰馅的汤圆和鲜花饼有着异曲同工之妙，香甜软糯。而玫瑰酱常常作为其他美食的点缀，例如木瓜水、乳扇等等。

棠梨花

美食代表：炒棠梨花

棠梨花，绝对是云南部分地区的“春来信”。小时候每年的年后，山野里的第一抹春天就是那冒头的棠梨花。

吃棠梨花要趁早，只适合吃花骨朵。把棠梨花蕾采摘下来，开水烫一下，清水浸泡一日以后就可以食用。可以配青蚕豆米、蒜薹、火腿、豆豉等，加点调料素炒即可。

芭蕉花

美食代表：芭蕉花炒肉、清炒芭蕉花、包烧芭蕉花等

对于普洱、西双版纳的人来说，芭蕉树一身都是宝。

芭蕉虽然比香蕉多了一丝涩味，但等熟透也会散尽，且散发出独特的香味。而且芭蕉叶、树干能喂牲畜、芭蕉芯和芭蕉花可以做菜。

芭蕉花的家常做法就是清炒芭蕉花和芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水焯等工序去除涩味，虽然卖相一般，但味道却很不错。

傣族人对于芭蕉花的烹饪方式更加丰富，还有香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花等特色美味。

金雀花

美食代表：金雀花煎蛋

金雀花，中文学名锦鸡儿，别名金雀花、阳雀花等。金雀花的根和花具有较高的药用价值和食用价值，并载入多部中草药典籍。

金雀花是春天不可多得的生态美味，吃金雀花要吃含苞欲放的小花苞，黄中还有点绿的味道特别好，炒出来色香味俱全。

金雀花最简单、常见且营养美味的做法就是金雀花煎蛋。金雀花被均匀的裹上鸡蛋，金黄中带着点点绿意，有金雀花的清甜，又有鸡蛋的醇香，入口鲜香绵柔，回味甘甜。

木棉花

美食代表：木棉党参乌鸡汤、凉拌木棉花、木棉花炒腊肉等

木棉花本就是一味中药，有着清热利湿，解毒的作用。这种艳丽的花朵绝对是春天里的一抹亮色，也是春季的一道美味。

木棉花绝对称得上是春天的馈赠，高大的木棉树，想要尝到美味还需要等到它的花朵自然脱落。抓住时机，捡回家，去花朵留花心。

攀枝花的可食用部分只有花蕊，有清热凉血的作用，因可食用部分少，更显珍贵。

紫藤花

美食代表：紫藤花煎蛋、蒸紫藤花等

盛开的紫藤花美丽而张扬，不趁早剪下来早晚也是衰败。淡盐水浸泡十分钟，再用清水轻轻淘洗两遍，控水备用。

鸡蛋液加盐打好，加入紫藤花拌匀。入热油煎，就是一道好看的美味！

紫藤花好看也好吃，而且城里也很多，不用去山野寻找，能找到紫藤花的朋友们试试吧。

棕包花

美食代表：棕花煲鸡汤、棕花炒腊肉等

棕包花，很多人应该都没见过。其实就是棕榈树的花苞，鲜嫩时有棕皮包裹，形似鱼籽。

在我的普洱老家，过节时经常会用来煮鸡汤。

棕包花味微苦中带着鲜甜，烹饪之后风味独特。说起这个食材，是我小时候满满的回忆。

因受地理环境影响，云南人在吃上，总有些出人意料。总的来说，云南美食的奥义，在于就地取材。对于云南人老说，美味就藏在山野，多为季节限定。

以上介绍的只是一部分，云南还有着更多关于鲜花的美味。如果你早已厌烦“科技与狠活”，不如来云南尝尝“春天的味道”吧！