春天多吃这4样蔬菜,清脆爽口,现在正当季

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每到春天，都是流感病毒的多发季节。

所以在每年的春天要多吃一些，具有“天然青霉素”的好食材，能够“消炎杀菌、防流感”。这4种“天然青霉素”食物，隔三差五吃一次，全家身体健康少生病。

一、蒜薹

推荐做法：

1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒。猪肉克，先切成薄片再剁成肉末。切点姜末、小米椒圈备用。

2.热锅凉油，把肉末倒入锅中快速炒散。倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克，料酒5克，老抽2克，翻炒给肉末上色。然后把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右。

3.蒜苔断生以后调味：加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了。

二、蒜苗

推荐做法：

1.准备4个皮蛋，放入锅中蒸制5分钟去壳。五花肉一小块，剁成肉沫备用。生姜、大蒜切末，放入盆中再抓入豆豉5克备用。蒜苗切成小段放入盆中，红椒一小段切成红椒粒。

2.热锅凉油，倒入肉末，快速地打散。抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香。倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

好了，一道色香味俱全的蒜苗炒皮蛋就做好了。

三、蒜黄

推荐做法：

1.准备鸡蛋三个，小葱几根，小葱切成碎沫，和鸡蛋放在一起，勾入一点水淀粉，加一点明油搅拌均匀。蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。

2.锅内烧油，倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固成型，把鸡蛋两面煎至金黄倒出，控去多余的油。

3.锅底留少许油，倒入蒜黄，快速翻炒后，加入少量食盐，翻炒至化开食盐，倒入鸡蛋，快速翻炒几下起锅装盘。好了，这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。

四、韭菜

推荐做法：

1.准备韭菜一把，清洗干净，切成小颗粒；胡萝卜半根，切成小丁；洋葱一小块，也切成小丁。全部放在一起，加入少许肉馅增加香味，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀。

碗中打入两个鸡蛋，勾入少许水淀粉增加蛋液的韧性，使鸡蛋口感更嫩，搅拌打散备用。

2.热锅凉油，倒入蛋液。轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底，蛋饼周围打卷时翻面，煎成金黄色时即可出锅。取适量的韭菜馅放到煎好的蛋饼上，把韭菜馅铺平整理成长方形，把蛋饼的四周往中间折，折成长方形的蛋卷，摆放在盘中备用。

3.起锅烧油，油温五成热时把做好的蛋卷放入锅中，保持小火煎1分钟，把底面煎成金黄色时翻面，翻过来之后再煎1分钟，煎成两面金黄即可出锅。

一道营养丰富的韭菜蛋卷就做好了。

（开心）