跨年团聚餐蛋炒饭如何做到粒粒分明,好吃又

跨年团聚餐：蛋炒饭如何做到粒粒分明，好吃又好看，大厨有妙招！

相信很多人都会喜欢蛋炒饭，简单方便又不失营养美味。大多数人初进厨房的时候也应该都做过，反正我是很小的时候就自己做蛋炒饭吃，家里免不了有剩米饭，再搭配一点其他食材，在蛋炒饭的基础上做一道什锦炒饭，炒饭的颜色，口感和营养都会变得更加丰富。

说到蛋炒饭，很多人就会问到：“到底先炒饭还是先炒蛋”，下面就让小酥肉告诉你，保证炒出的饭粒粒分明，好吃又好看！

首先准备食材，剩米饭（米饭最好选用隔夜的，软硬适中，不干不湿的。新鲜的米饭水分含量太高，炒起来容易粘锅）鸡蛋两颗打散，蔬菜丁（我这个切了胡萝卜，蒜薹，炸豆腐，这个可以根据自己的喜好来调整，最好选择耐炒一点的蔬菜），切一点葱花。

把一半的蛋液倒入剩米饭中，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。（最好只用蛋黄，这样炒出的米饭颜色金黄，特别诱人）

锅里烧油，先把剩下一半的鸡蛋炒熟拨散，盛出备用。

锅里留少许底油，下入葱花炒香后加入蔬菜丁翻炒，炒出蒜薹的香味。

炒出蒜薹的香味后就可以下米饭了，快速翻炒，让米饭上裹着的蛋液定型。

最后加入盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。（不需要再加其他的调料，有蔬菜的香味和蛋香味就够了）

从小吃到大的炒饭，怎么吃也吃不腻。蛋炒饭，你喜欢吗？

您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！

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