这菜浑身是宝,根茎叶都是美味,随手一炒,

这菜浑身是宝，根茎叶都是美味，随手一炒，鲜香脆嫩，上桌就光盘！

每年的五月份，很多蔬菜都会成熟上市，像包菜、生菜、茄子、黄瓜、豆角、辣椒等等，但是也有很多蔬菜，会在这个季节枯黄老去，就像大葱，会顶上花冠，慢慢枯萎，青蒜也一样，这个时候的青蒜叶子已经老去，长在泥土里的大蒜还没成熟，但是蒜苗中间长出的蒜苔正在茁壮成长。蒜苔在初夏时节采收最鲜嫩，它有蒜的香辣味儿，有叶子的柔嫩味儿，还有茎的脆嫩味儿，口感太好了。

看，这就是我们家菜园里摘的蒜苔，我还没等它长成，就迫不及待想吃了，因为我太喜欢吃蒜苔了，不仅好吃，营养又很丰富，看着不起眼，却全身是宝，根茎叶都是美味。除了大家都知道的杀菌消炎功效，蒜苔中还含有丰富的纤维素，常吃可以润滑肠道，刺激排便；吃蒜苔还可使毛细管扩张，血黏度降低，软化和保护血管，起到祛脂降压的作用。蒜苔中还含有较多的维生素C，常食可保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，舒缓肝郁。对了，吃蒜苔还能预防癌症，降低癌变的发生率，总之，吃蒜苔好处多多哦。

蒜苔怎么做好吃呢，我觉得还是搭配肉丝，随手炒一盘最鲜美，鲜香脆嫩，我家上桌一瞬间就能吃光盘，所以说，5月，该多吃的蔬菜不是大葱而是它，祛脂降压杀菌消炎，老少皆宜！分享给大家。

菜名：

主要食材：蒜苔1把，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步：猪肉腌制。3两猪肉清洗干净，先切片，再切丝，放入碗中，加入少许食盐，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制一会入味。

第二步，摘洗蒜苔。接下来，把抽出的蒜苔头部摘去，老一点的根部也摘去不要，清洗干净后，切成小段，放入碗中。葱、姜也洗净切好备用。

第三步，炒肉丝。锅中加入2勺食用油，油热后，倒入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色，加入准备好的葱花，姜片和2勺料酒爆香。

第四步，加入蒜苔。爆香后，加入半碗清水大火烧开，然后加入准备好的蒜苔，翻炒均匀。因为蒜苔非常鲜嫩，加进去以后拌匀就断生了。

第五步，调味。加入蒜苔后，大火烧开，然后再加入少许食盐调味，翻炒均匀后，即可出锅。

第六步，出锅。这样炒出来的蒜苔炒肉丝，蒜苔脆嫩，肉丝爽滑，全家老小都喜欢，上桌总是最先光盘，连汤汁也不剩。

第七步，成品图。5月，该多吃的蔬菜不是大葱而是它，祛脂降压杀菌消炎，老少皆宜！

------《温馨小提示》------

1，蒜苔主要用于炒食，或做配料，炒制时间不宜太长，以免烹制得过烂，颜色发黄，辣素被破坏，降低杀菌作用。

2，消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜薹可能会影响视力。蒜苔不要与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱同食，对健康不利。

3，蒜苔虽然有保护肝脏的作用，但是肝脏病人也不能多吃，多吃反而会使肝病加重。另外，消化能力不好的人群也要少吃蒜苔。

蒜苔炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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