过年最爱吃的就是这道菜,咸香可口,用煎饼

过年最爱吃的就是这道菜，咸香可口，用煎饼卷着吃，一盘都不够，是的，今天为大家分享的是一道充满年味的家常菜，也是我家过年必备的快手菜，不但好吃下饭，做法还简单。为什么说这道家常菜充满年味呢？因为这道菜所用到的食材，我家只有在过年的时候才会做，这个食材就是腊肠，我老家这边一到快过年了，家家户户就会在院子里挂上一串串的腊肠，等到了过年那天就可以吃了，所以腊肠在我们这边是很有年味的食物。

腊肠晒好后很多人喜欢直接蒸着吃，当做下酒小菜，或者用腊肠蒸米饭，而我就非常喜欢用蒜薹炒腊肠吃，很多人只知道蒜薹炒腊肉好吃，实际炒腊肠也是非常的不错，特别是腊肠的独特的咸香味，使蒜薹吃起来非常的下饭，每次炒好后我就喜欢用煎饼卷着吃，一盘都不够我吃的。

食材：腊肠，蒜薹，青辣椒，小米辣，干辣椒，大葱，蒜瓣。

做法：

1.蒜薹摘头去尾洗净，切成小段备用，腊肠切成片，青辣椒洗净切片，小米辣和干辣椒洗净切段，大葱切葱花，蒜瓣切片。

2.锅中多放些食用油，等油烧热后先把切好的腊肠片放入锅中翻炒，把腊肠炒出油炒出香味。

3.腊肠炒出香味后，把切好的葱花、蒜片、小米辣、干辣椒放入锅中，炒出香味后再放入一勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。

4.炒出红油后，把切好的蒜薹和青辣椒放入锅中翻炒，此时最好要用大火爆炒，这样炒出来才香。

5.把蒜薹略微翻炒几下后，往锅中放入适量的盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味。

6.放入调味料后，把蒜薹和腊肠炒熟炒入味就可以出锅了，一道别具风味的蒜薹炒腊肠就做好了。

小贴士：腊肠可以直接切成片放入锅中炒，但最好是先把腊肠蒸熟或者煮熟再用来炒，这样炒起来省时间而且吃起来也健康。

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